Burgonya receptek Quebecből
Szerző: Importálási folyamat
Kulináris krónikák
Ez a cikk szintén a fájlok része:
A közhiedelemmel ellentétben a burgonya nem hízik meg. Inkább az oldalak adják hozzá a kilogrammokat: vaj, tejszín, tejföl, szalonnadarabok, olaj stb. Valójában a burgonya kiegyensúlyozott, egészséges étel, amelyet érdemes megadni minden változatos étrendhez. A burgonya rostokban és fehérjékben gazdag.
A burgonya két nagy kategóriába sorolható: magas keményítőtartalmú burgonya és alacsony keményítőtartalmú burgonya. A Russet (más néven Idaho), a Yukon Gold, a bintje burgonya a magas keményítőtartalmú burgonya. Az új és a vörös burgonya az alacsony keményítőtartalmú burgonya. Egy szó az újburgonyáról: ezek az érés előtt betakarított burgonyák. A burgonya minden fajtája tehát új burgonya lehet. Bőrük felismeri őket, amely az ujjaival dörzsölve omlik össze. Mivel éretlenek, ezért keményítőben szegények.
Tápérték
A burgonya rostokban és fehérjékben gazdag. Ezenkívül sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: C-vitamin, B-vitamin, vas, kálium. Valójában egy közepes méretű burgonya még az ajánlott napi C-vitamin mennyiségének 45% -át is tartalmazza! És mindezt körülbelül 120 kalóriára.
Valóban, nincs ok a burgonya elkerülésére az étrendben, még akkor sem, ha diétát tartasz.
Megőrzés
Megjelenése ellenére a burgonya finom zöldség. Ha barna vagy fekete foltjai vannak, akkor azért, mert a kezelés során ütközött. Ezeket a darabokat fogyasztásra alkalmatlanra kell vágni. A burgonyát sötét, hűvös helyen tárolják.