Burgonyaipar Burgonyatermelők
David Deprez
Termelő
A burgonya az üzemanyagom, a motorom a gazda munkám során! Ez egy izgalmas termelés: gumót ültetsz, és viszonylag gyorsan lesz olyan növényed, amely növekszik és fejlődik; és 3-4 hónapon belül 12-15 gumót hoz magához. Minden év más: új parcellák, új fajták, új termesztési körülmények, az időjárás szeszélyei ... ez mindig új történet !
A burgonya a világ minden táján megtalálható alapvető élelmiszer. Ez a társadalmi kötelék valódi vektora: nincs semmi olyan, mint leülni és találkozni egy jó burgonya köré. A gratin, a gőz, a krumpli között több mint 36 olyan kombináció található, amelyek ugyanolyan élénkséget generálnak, mint élvezet.
És jól érzem magam, amint az első burgonyám megjelenik a parcellákon !
A krumpli dióhéjban: kedélyesség
Kedvenc receptem: Sült burgonya a feleségem készítette, kevés hússal, tökéletes
Thierry bailliet
Producer és "ageekculteur"
Családomban a gazdálkodók 11. generációja vagyok. A burgonya a termésellenőrzés szempontjából munkaigényes. Ez egy olyan produkció, amely nem feltétlenül ismeri el a hibákat, hanem valódi technikát igényel.
5 éve sikeresen megosztom szakmám tapasztalatait a YouTube-on, mind más gazdákkal, mind a nagyközönséggel. Mivel a burgonya a mezőgazdaság tápláló értékének valódi ábrázolása. Önmagában alapvető eleme a francia mezőgazdasági termelésnek és általában az ételeink középpontjában.
A krumpli dióhéjban: kölcsönös segítség
Kedvenc receptem: Gratin dauphinois
Claire Genova
Termelő
Mezőgazdasági mérnöki tanulmányaim után 15 évig Afrikába mentem humanitárius jellegű fejlesztési projektekért. Amikor visszatértem Franciaországba, Eure-et-Loir-ban vettük át honatyáim működését, amelynek fő tevékenysége a burgonyatermelés volt. A termelés fejlesztésének támogatása érdekében sokat fektettem a helyi foglalkoztatásba és a bizonytalan helyzetben lévő emberek integrációjába.
A 2000-es évek elején munkáltatói csoport létrehozásával képes voltam elkötelezni a föld iránti szenvedélyemet, és bevonni az ott élőket.
Saját tehetségem a nők és a férfiak irányítása: az emberi tényező, a transzmisszió elengedhetetlen a burgonyatermesztésben.
A krumpli dióhéjban: az ember
Kedvenc receptem: párolt burgonya csak egy csepegtető olívaolajjal és durva sóval, sima.
Pascale és Benoît Decoëne
csomagolók, kereskedők
Csomagoló/kereskedő feladatunk az, hogy szerződéseket kössünk a gyártókkal, hogy azok előállítsák azt, amire a piacnak szüksége van. A betakarítás után a burgonyát társaságunkban tároljuk, kalibráljuk, megmossuk, válogatjuk és kondicionáljuk. Vállalkozásunk másik jellemzője, hogy nagyon érzékenyek és figyelmesek vagyunk ügyfeleinkre (tömeges forgalmazás, nagykereskedők, export).
A gyártókkal való kapcsolat nagyon fontos dolog a mindennapi életünkben: az a szerepünk, hogy tudjuk, hogyan tudjuk megértetni velük, hogy az igények, elsősorban a fogyasztók, fejlődnek. A bizalom elengedhetetlen, csakúgy, mint az információk megosztása.
Nálunk a burgonya családi ügy. Csomagoló fia vagyok, Pascale a gazdák lánya. Egy marketing tanfolyamon találkoztunk, ahol a Nicola burgonyafajtát népszerűsíteni akartuk. Amikor a fiunk néhány évvel később megszületett, Paul Nicolának hívtuk (s nélkül, mint a fajta) !
A krumpli dióhéjban: magabiztosság>
Kedvenc receptem: A sült burgonya (Pascale) és a cefre (Benedek)
Helene Maillard
kondicionáló, kereskedő
Farmon nőttem fel, mert apám burgonyatermesztő volt. A tevékenység ekkor diverzifikálódott egy csomagolóhellyel, az üzlet növekedett, és csak természetes volt, hogy néhány évvel később átvettem a családi fáklyát. A bátyám is a cégben dolgozik, és 70 alkalmazottunk ellenére sikerült megőrizni az igazi családi szellemet.
Kereskedőként a gyártók és az ügyfelek közötti határfelületen vagyunk (tömeges forgalmazás, nagykereskedők, export). Reagálóképességre van szükség: a burgonya friss termék, amely fejlődik, mindig gyorsan kell döntéseket hozni az alkalmazkodás érdekében.
A burgonya könnyen elkészíthető termék, 1001 módon lehet elkészíteni, hogy élvezhesse másokkal, családjával vagy barátaival. Csodálkozik, összehozza az embereket ... mindennap ugyanúgy bánik velem a munkámban, mint a tányéromban !
A krumpli dióhéjban: Megosztás
Kedvenc receptem: Sült ujjpercek csepegtető olívaolajjal, kevés citrommal és petrezselyemmel, csemege !
Yves & Léa Roussineau - apa és lánya
Brókerek
Mi, burgonyaközvetítők vagyunk "házasságkötők" az eladók (termelők, csomagolók) és a vásárlók (különösen az export) között. Ez a munka a kapcsolattartás területén.
Tudnod kell, hogyan kell reagálni, alkalmazkodni ... és mindenekelőtt nagyon jól ismerni a burgonyapiacot! A burgonya olyan termék, amely egyedülálló és többszörös: több mint 1000 fajta létezik, ahány különböző méretben, színben és eredetben. Országtól függően a fogyasztói preferenciák nem egyeznek meg, és az ott értékesített burgonya sem ... Ez egy meglehetősen összetett termék, és ez teszi izgalmassá a munkánkat !