Burgonya-póréhagyma-sajtos leves - recept képpel

1.Előkészületek: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le tiszta víz alatt, és távolítsa el a szemet. Vágja a burgonyát azonos méretű darabokra, és tartsa egy tálban vízzel, nehogy megbarnuljon. Vágja le a póréhagyma végét, és húzza le a legkülső réteget. Vágja keresztbe a zöld, többnyire homokos véget úgy, hogy egyfajta "pálmafa" keletkezzen, és tiszta víz alatt öblítse le. A póréhagymát is vágja apróra. Mossa meg és apróra vágja a petrezselymet.

2.A leves: melegítsen egy olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa meg benne a szalonnát. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát és izzadjunk vele. Végül hozzáadjuk a szitált burgonyát. Az egészet megtöltötték készlettel, hogy minden jól be legyen fedve. Most tegye rá a fedelet, és hagyja, hogy a leves jó 20 percig forraljon. Ezután botmixerrel pürésítse a levest, amíg a kívánt állagú nem lesz. Most keverje hozzá az ömlesztett sajtot, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. Betétként bécsi és díszítésként egy kis apróra vágott petrezselyem van.

---