Burgonyás palacsinta vibono

Energiasűrűség: 1,4 kcal/g

Hozzávalók 2 fő részére főételként
vagy 4 adagra köretként

vibono

1 hagyma
1 kg burgonya
2 tojás
30 g teljes kiőrlésű liszt
só, bors
Szerecsendió, ha úgy tetszik
40 g derített vaj (alternatíva: olaj)


készítmény

Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel nagyon finomra, és tegye egy nagy tálba.

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és finomra reszeljük. Tegye a reszelt burgonyát pamutszövetbe, és erőteljesen nyomja ki a burgonyalevet. (Tájékozódásképpen: a burgonyakeveréknek körülbelül a harmadát el kell veszítenie.) Adja hozzá a keveréket a tál hagymájához.

Adjunk hozzá tojást, teljes kiőrlésű lisztet, sót, borsot, és ha úgy tetszik, szerecsendiót és jól keverjük össze.

Melegítsen be egy kevés derített vajat/olajat egy bevont serpenyőben, és kb. 2 evőkanál burgonyakeverékből egy burgonyás palacsintát kanalazzon a forró zsírba. Sütjük nagy lángon, amíg a palacsinta enyhén meg nem pirul, majd forgassuk vissza és fordítsuk vissza a hőmérsékletet közepes lángra. Néhány perc múlva tegye a főtt burgonyás palacsintát egy előmelegített tányérra, és melegen tartsa, vagy azonnal részletekben tálalja.

Tippek:
Néhány kanál gyógynövénykvarka is nagyon jó ízű.
3 fő főételként z. B. fél adag almaszósz főzzünk vele, ez 1,1-es energiasűrűséget eredményez. 4 fő köretként sült húshoz passzolnak.

Thermomix tulajdonosok számára:
Tegye a megpucolt és felezett burgonyát a keverőtálba, és apróra vágja 15 másodpercig lassan növekvő szinten, amíg el nem éri a 9. szintet. Ha szükséges, segítsen a spatulával. A finoman apróra vágott masszát gyapotszövetbe nyomja a fent leírtak szerint. Félig hagyjuk a hagymát, és tegyük a keverőtálba, gyorsítsuk 2 másodpercre a 6. Adjuk hozzá a száraz burgonya keveréket és az összes többi hozzávalót, és keverjük 5 sebességgel 15 másodpercig, amíg egynemű tészta nem lesz. Ezután a fent leírt módon megsütjük a palacsintákat.