Burgonyasaláta füstölt pisztránggal, à l; ananász és fiatal sült hagyma - Konyha és
\ n A burgonya széles választékot kínál, és mindig megtalálható. Kivéve a 'a szezon elején (az új burgonya) kaphatók. A burgonyának tömörnek kell lennie. Kerülje a túl sok foltot (kék vagy zöld) vagy csírát tartalmazó burgonyát. \nem
\ n Természetvédelem \ n
\ n A burgonya jobban tart perforált zacskóban, mint műanyag zacskóban. Egy papírzacskó leküzdi a zsák nedvességét, így a burgonya nem penészesedik túl gyorsan, és jobban védi a fénytől.
\ n A burgonya tárolásának legjobb módja, ha kiveszi a zsákból, és egy szemetesbe vagy vödörbe teszi, ahová először újságot tesz. Időről időre rázza meg őket. Hűvös, sötét helyen kell tárolni (ideális a pince). Ha túl sokáig tartja őket, csírák fejlődnek. Így a burgonya megkeményedik és elveszítjük a C-vitamint. Soha ne tartsa a hűtőszekrényben a burgonyát, elkékül (a kopogások is kék foltokat okozhatnak. Azonban nem károsak és nem befolyásolják az ízt). \nem
\ n Előkészítés \ n
\ n A burgonyát 3 kategóriára oszthatjuk: szilárd szerkezetű burgonya, „lisztes” és „extra lisztes” burgonya. \nem
\nem Stabil szerkezetű burgonya
\ n Példák: Nicola, Charlotte, Rosa, Accent és Desire. A szilárd felépítésű alma is könnyű szerkezetű, és főzés közben nem bomlik le. Használhatók saláták elkészítéséhez és főzéshez. Mindig rendelkezésre állnak. \nem
\nem Lisztes krumpli
\ n Példák: Bildtstar, Bintje, Doré és Health. A lisztes burgonya főzés közben kissé lebomlik. Szinte bármilyen előkészítéshez felhasználhatók: süthetők, süthetők, megsüthetők vagy pépesíthetők. \nem
\nem Extra lisztes
\ n Példák: Eigenheimer, Irene és La Resonant. Az extra lisztes burgonya főzés közben lebomlik, és különösen hasznos levesek, szufla és burgonyapüré készítéséhez. \nem
\nem
\ n A burgonyát mindig főzni kell. Nyers, fogyasztásra alkalmatlanok. Héjával vagy anélkül is fogyasztható. Olyan sokféle kombináció létezik: hideg vagy forró burgonya, garnélával, fűszeres sajttal, osztrigával vagy akár kaviárral töltve.
\ n Tipp: Ha az ingben főzöd a burgonyát, a vitaminok (valamint az íze) jobban megmaradnak. Főzés előtt alaposan meg kell mosni. \nem
\ n Ez a növény fontos szerepet játszik az emberi étrendben, mint keményítő (keményítő) és fehérje forrása. \nem
Az ananászt eredetileg Dél-Amerikában és India szigetein termesztik. Manapság az ananászt szinte minden trópusi és szubtrópusi régióban termesztik. A legfontosabb termelők a Fülöp-szigetek, Thaiföld, Hawaii, Elefántcsontpart, Kenya, Dél-Afrika, Malésie, Tajvan és Ausztrália.
A leghíresebb fajta a 'Smooth Cayenne' aranysárga húsú, lédús és nagyon édes. Súlya körülbelül 2 kg. A „királynő” kisebb (0,5–1 kg). Húsa szilárdabb, kissé kevésbé lédús és kevésbé édes. A „vörös spanyol” súlya 1–1,5 kg, kevesebb cukrot tartalmaz.
Az ananász alig érik, amint leszedik. Emiatt az ananászt a lehető legérettebbre szedik. Az ananászt a legtöbb esetben repülővel szállítják, mert a lehető leggyorsabban el kell jutnia a boltba. Egy friss ananász kellemes illatú. Túlérett, ha erős szaga van, sötét csomók és sárga levelek vannak. A foltos (penészes) gyümölcsök már nem frissek.
Ananászokat egész évben lehet vásárolni, de a legjobb időpont december és április között van.