Burgonyasaláta füstölt pisztránggal - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 600 g szilárd burgonya
- 250 g füstölt tengeri pisztráng
- 150 g párizsi gomba
- 1 lilahagyma
- 1 szív göndör saláta
- 1 citrom
- 10 cl száraz fehérbor
- 1 evőkanál. fehér borecet
- 2 evőkanál. Erős mustár
- 6 evőkanál. evőkanál Olaj
- Metélőhagyma gallyak (egy kicsit)
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Öblítse le a burgonyát. Tegye őket egy fazék hideg sós vízbe. Felforralni a vizet. 25-30 percig hagyjuk főni.
- Addig öblítse le és csavarja ki a göndör szívet. Megpucoljuk és felszeleteljük a lilahagymát. Tisztítsa meg a gombát. Vágja őket negyedekre. Azonnal megszórjuk őket a citrom levével. Vágja darabokra a füstölt pisztráng szeleteket.
- Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál. fehérbor, ecet, mustár és olaj. Só, bors.
- A burgonyát lecsepegtetjük. Hámozás nélkül vágja darabokra. Még forrón megszórjuk őket a maradék fehérborral.
- Hűtsük le, majd óvatosan keverjük össze a vinaigrette-t, a gombát, a hagymát, a göndör leveleket és a füstölt pisztrángot. Megszórjuk apróra vágott metélőhagymával. Tálaljuk langyosan.