Burgonyatorta recept EDEKA

Rendkívüli krumplitorta receptünk ideális, ha a gumót másképp szeretné használni. A só csak kisebb szerepet játszik. Édesre van igény. Hogyan készítsünk finom süteményt a kávéjával burgonyából, mazsolából, világos narancs aroma és mandula ízből.

250 g burgonya, lisztes főzés
50 g szultanát
4 cl narancslikőr (pl. Grand Marnier vagy Cointreau)
6 tojás
150 gramm cukor
1 csipet só
kezeletlen narancs, amelynek reszelt héja
150 g mandula, őrölt
porcukor

Az előző napon főzzük a burgonyát kabátkrumpliként.

Áztassa a mazsolát a narancslikőrben 20 percig. Melegítse elő a sütőt 190 fokos felső/alsó hőre (a keringő levegő 170 fokos).

Hámozza meg a burgonyát és reszelje le a finom nyers zöldség reszelőn. A tojásfehérjét keményre verjük. A tojássárgáját, a cukrot és a sót a kézi keverő habverőjével habosra verjük. Keverje hozzá a szultanákat, a narancshéjat, a mandulát és a burgonyát. Végül egyenletesen hajtsa be a felvert tojásfehérjét.

Öntsük a tésztát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt rugós formába, és süssük kb. 45 percig. Fedje le a tortát, ha túl sötét lesz. Végezzen pálcika tesztet!

Vegye ki a süteményt a sütőből, és rácson hagyja kihűlni, majd vegye ki az ónot.

Helyezzen egy rácsos mintát, például rácsot a tortára, és porítsa meg porcukorral. Óvatosan távolítsa el ismét a sablont.

Nagyon gondosan járunk el, amikor a recepteket hozzárendeljük az egyes kategóriákhoz, például glutén- és laktózmentesekhez, de nem vállalunk felelősséget. Köszönöm a megértést.

Fedezze fel a kardamom élesztőfonat ezen receptjét is!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Burgonyatorta recept: liszt nélkül sütjük

Egy édes sütemény. Liszt vagy lágy vaj nélkül. Ehelyett burgonyával. Ami egy kicsit a laboratóriumi kísérletnek hangzik, közvetlenül a képzeletből, két oszlopnak köszönhetően működik: szultána, cukor, narancs, porcukor, kevés só, valamint az édes, természetes burgonyakeményítőn található narancslikőr, amely szintén megtalálható a különféle lisztekben, a másik pedig a mandula. Ez kiadós krumplitorta helyett édességet hoz létre. A reszelt és előzőleg meghámozott burgonya használatának és őrölt mandula hozzáadásának köszönhetően burgonyatorta receptünk segítségével olyan tésztát készíthet, amely majdnem konzisztens a búzaliszt alapú süteményből. Azonban nem minden burgonyafajta alkalmas finom sütemény készítésére. Ügyeljen arra, hogy lisztes gumókat használjon sütéshez - amint azt a krumplisütemény receptje javasolja. Csak ezek tartalmaznak elegendő keményítőt a tészta optimális felépítéséhez. Tipp: Süteményei még lazábbak lesznek, ha élesztőalapú szórókkal készítjük őket, mint például a burgonya élesztő süteményünk.

Burgonyasütemények és sós receptötletek a gumóval

A nyers burgonya nem megfelelő, ha édesburgonyás sütemény a célja. Előre meg kell főzni őket, de nem feltétlenül előző nap. Közvetlenül a sütés előtt elegendő. Csak az a fontos, hogy a gumók lehűljenek. Ez megkönnyíti a hámozást és a feldolgozást. Ha nem kedveled a mazsolát, cserélheted áfonyára. Legyen óvatos a tojások szétválasztásakor, mivel ez a stabil tojásfehérje előfeltétele. Ha a tojássárgája a tojásfehérjébe kerül, előfordulhat, hogy veréskor nem válik merevvé. Ha minden működött, süssük a süteményt a rugós formában a sütőben körülbelül háromnegyed órán keresztül, ventilátorral vagy felső/alsó hővel. Lehűlés után díszítsük porcukorral - kész. Egy másik édes lehetőség a burgonyás mézeskalácsunk lenne. Ugyanakkor természetesen felhasználhatja a gumót kiadós receptekhez: Sós sütőételként burgonya- és paprikás tortillánkat reszelt sajttal ajánljuk, ezáltal szabad keze van zöldségekkel. A paprikán kívül padlizsán vagy cukkini is használható összetevőként. A kiadós hegyes káposzta és a burgonya rakott is változata. Kassler nélküli vegetáriánusoknak ugyanolyan finom az íze. Természetesen a krumplileves is kellemesen meleg ízű. Mi lenne a finom krémes krumplilevesünk céklával?

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról