Bushcooks konyha Williams Sour a koktélból, Klaus St
Elismerem, hogy rossz csapos vagyok. Amikor bárban vagyok, általában megrendelem, amit tudok, és nem kísérletezem. Annyi mindent fedezhetünk fel ott, amikor egy profi csapos van az igazgatóságnál. Koktéljaikon ugyanolyan önképpel dolgoznak, mint a szakácsok az ételeiken. Szeretem összehasonlítani ezzel, mert a csaposoknak "sztárszakácsai" és "táskanyitói" is vannak. A sávszélesség megegyezik.
A whisky savanyú az egyik biztonsági italom. Egy ciprusi utazás során megkerülő utakon ismertem meg. A pálinka savanyú úgyszólván ott a nemzeti ital. Így természetesen azonnal felkeltette a figyelmemet a Williams Sour receptje.
Klaus St. Rainer "Koktélok: a tökéletes italok keverésének művészete" című könyvében egy barátjának márkáját használja. Én is meg tudom csinálni, és ezért kaptam a Williamschrist körte pálinkát a Kohler szeszfőzdéből Lars barátomtól. Nagyapja a lepárlás előtt biztosan levette a szárakat, és ezért különösen jó.
A koktélnak ez a tipikus "savanyú íze" és harmonikus kiegészítő édessége van a körtepálinkából. Ettől kellemes és sima koktél.
50 ml Williams pálinka
15 ml friss citromlé (ez kevesebb, mint fél citrom)
15 ml friss lime juice (ez kb. Fél mész)
2 bár kanál porcukor (nagyjából egy kis teáskanálnak felel meg)
1/2 tojásfehérje
Jégkockák
A koktélpoharat előhűtjük hűtőszekrényben.
Válassza szét a tojást, és távolítsa el a tojásfehérje felét. Egyébként használja a többit.
Tegyünk jégkockákat rázógépbe, és öntsük bele az összes hozzávalót. Erősen rázza meg a koktélt, és szűrje bele az elkészített koktélpohárba.