A libamáj be van tiltva Kaliforniában, ma pedig a French Morning USA-ban
2012-ben betiltották, 2015-ben engedélyezték, majd 2017-ben ismét felfüggesztették és helyreállították, majd 2019-ben betiltották. Számos fordulat után az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága január 7-én rendezte Kaliforniában a libamáj sorsát. Az aranyállamban továbbra is hatályban van a "baromfi erőteljes etetésével előállított termékek májának megnövekedése céljából készült termékek" eladásának tilalma.
E kemény ütés ellenére e törvény ellenzői nem hajlandók feladni. „Visszatérünk az első fokhoz, hogy a törvény alkalmazásának felfüggesztése érdekében végzést kérjünk” - mondja Benoît Cuchet, a quebeci kacsák és libák tenyésztőinek szövetségének (AECOQ) alelnöke. A hosszú jogi csata egyik építésze, a Hudson Valley Foie Gras producerrel és a Hot's Kitchen (most bezárt) szakácsával, Sean Chaney-vel. Megállapítja, hogy Kalifornia képviseli a libamáj értékesítésének 20% -át az Egyesült Államokban.
Ha az utasítást elutasítják - 30 napon belül választ kapnak -, akkor más támadási szögeket terveznek. „Miután megtámadtuk az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) szabályozásának technikai pontját, az a tény, hogy egy államnak nincs joga ilyen korlátozó törvényt bevezetni, alkotmányosabb szögből indulhatunk ki, a szabad mozgás védelmével. árukról ”- teszi hozzá, és úgy véli, hogy„ fontos harc, a szabadság kérdése ”.
"Nem kényszerítünk senkit libamáj fogyasztására, de az előállítási módszert állatorvosok és tudósok érvényesítik" - teszi hozzá optimista módon. Addig is a quebeci szövetségnek le kell állítania az együttműködést "egy vagy két libamáj előállítóval". Ami néhány kaliforniai forgalmazót illeti, akiknek még mindig sok eladásra kész készletük van, az AECOQ-kapcsolatoknak köszönhetően más államokba fogják küldeni őket.
„Anekdotikus” feketepiac
Az előző, 2014-es "tiltás" időszakára emlékeztető helyzet, amely e luxustermék feketepiacának felemelkedéséhez vezetett. De ezúttal az ellenállás várhatóan „minimális” lesz. A Los Angeles-i Belle Vie vendéglőjének, Vincent Samarco-nak, ennek a terroirnak a nagy megölőjével, akit szívesen felvett az étlapra, nélkülöznie kell: „nem engedhetjük meg magunknak, hogy 1000 dolláros bírságot fizessünk egy olyan termékért, amelyet eladunk 28 dollár. ”