Búza - biológia

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

búza amelyet

Antibiotikumok baktériumoktól

Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója

Molekuláris iránytű a sejtek igazításához

Mi teszi a levelek öregedését ősszel

A keselyű gyöngytyúk demokráciája

Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek

| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés

A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

búza

A cikk címe kétértelmű. További jelentéseket a búza (felsorolás) részben sorolunk fel.

Búzamező égetlen búzával (Triticum aestivum)

Mikor búza a nemzetség édes füvének (Poaceae) számos növényfajává válik Triticum L. kijelölt. Etimológiailag származik búza e gabona, a fehér liszt [1] és a búza gyümölcs világos színének "fehérjén" [2].

leírás

A búzafajok magassága körülbelül 0,5–1 m. A szár lekerekített. Összességében sötétzöldnek tűnik, és a kukorica füle zömök. A morfológiai megkülönböztető tulajdonság a rövid csilló levél levélfülkék, amelyek az árpával ellentétben nem zárják be a szárat. A ligula közepes méretű és fogazott. A gyümölcsöket botanikailag "magányos záró gyümölcsöknek" (caryopses) nevezik.

Típusok (kiválasztás)

  • Közönséges búza (Triticum aestivum L.); világszerte termesztik
  • Triticum antiquorum (Hadsereg) Udachin
  • Triticum baeoticum Boiss. (szintén "Triticum boeoticum"Írott); a Balkán-félszigeten fordul elő
  • Perzsa búza (Triticum carthlicum Nevski)
  • Törpebúza vagy binkel (Triticum compactum Házigazda); subsp-nek is nevezik. compactum (Házigazda) Thell. nak nek Triticum aestivum pózolt; Dél-Európában és Közép-Európa déli részén termesztik
  • Triticum compositum L.
  • Emmer (Triticum dicoccon (Szekrény) Schübler); subsp-nek is nevezik. dicoccon (Szekrény) Thell. nak nek Triticum turgidum pózolt
  • Durum búza (Triticum durum Desf.); subsp-nek is nevezik. durum (Desf.) Husnot is Triticum turgidum pózolt
  • Triticum ispahanicum Heslot
  • Triticum jakubzineri (Udachin & Shakhm.) Udachin & Shakhm.
  • Triticum karamyshevii Nevski
  • Triticum macha Dekapr. & Menabde
  • Triticum militinae Zhuk. & Migush.
  • Einkorn (Triticum monococcum L.)
  • Triticum parvicoccum Kislev
  • Triticum petropavlovskyi Udachin & Migush.
  • Lengyel búza (Triticum polonicum L.); subsp-nek is nevezik. polonicum (L.) Thell. nak nek Triticum turgidum pózolt
  • Ingyenes cséplés Einkorn (Triticum sinskajae Filate. & Kurkiev)
  • Tönköly (Triticum spelta L.); subsp-nek is nevezik. spelta (L.) Thell. nak nek Triticum aestivum pózolt
  • Kugelweizen (Triticum sphaerococcum Percival)
  • Triticum tetraurartu
  • Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. (Szin.: Triticum timonovum Heslot & Ferrary) a Kaukázus régiójában fordul elő, a következő alfajokkal:
    • subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (Szin .: Triticum araraticum Jakubz.)
    • subsp. timopheevii
  • Khorasan búza (Triticum turanicum Jakubz.)
  • Durva búza vagy meztelen búza (Triticum turgidum L.)
  • Triticum urartu Thumanyan ex Gandilyan
  • Triticum vavilovii Jakubz.
  • Triticum zhukovskyi Menabde és Ericzjan

A nemzetségben Triticum a szorosan kapcsolódó bálnák (Aegilops), amelyeknek egyes fajait keresztezték a termesztett búzafajokba.

Mezőgazdasági szempontból fontos búzafajok

  • Közönséges búza (Triticum aestivum L.) egy hexaploid típusú búza, amelyet a legszélesebb körben alkalmaznak. Különböző fajták léteznek, amelyek alkalmazkodnak a különböző éghajlathoz.
  • Tönköly vagy tönköly (Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell.), Szintén hexaploid, korlátozott mértékben termesztik speciális kenyérszemként. A zöld tönkölynek nevezett gabonát betakarítják és megpirítják, amikor a tej érett, ásványi anyagokban gazdag és erősen aromás.
  • Emmer (Triticum dicoccon (Schrenk) Schübler) egy tetraploid típusú búza, amelyet történelmileg termesztettek, de ma már nincs gazdasági jelentősége.
  • Durum búza (Triticum durum Desf.) Az egyetlen tetraploid típusú búza, amelyet ma is széles körben termesztenek.
  • Einkorn (Triticum monococcum L.) a legöregebb búzafajta. Tudományos okokból vagy szemléltetés céljából ma is termesztik, de a biotermék-üzletekben is kapható, és pékáruk és sör gyártására használják.

Jóváhagyásával a Bundessortenamt a közönséges búzafajtákat négy ún Sütési minőségi csoportok a [3] (az osztályozás fő jellemzője a térfogathozam a gyors keverési tesztben, egy sütési kísérletben):

  • E-Gruppe: Elit búza - kiváló tulajdonságokkal és a sütési minőségi csoportok legnagyobb mennyiségű hozamával. Az elitbúzát leginkább a gyengébb búzafajták keverésére használják, vagy exportálják.
  • Egy csoport: minőségi búza, magas fehérjetartalmú, de alacsonyabb a mennyiségi hozamra vonatkozó követelmény, mint az elit búza esetében. Kompenzálni tudja a más fajták hiányát.
  • B csoport: Kenyérbúza - minden típusú, amely alkalmas sütőipari termékek előállítására, a mennyiségi hozam még mindig alacsonyabb lehet, mint a minőségi búzaé.
  • C csoport: Egyéb búza, amelyet főleg takarmányként használnak. [4]
  • A lapos ostya és kemény keksz előállításához különösen alkalmas búzafajták esetében a minőségi csoportot a minőségi csoporton „K” index jelöli, például CK. [5]

A háziasítás és a művelés terjedésének története

A mai magbúza többféle gabona és vad fű keresztezéséből jött létre. Az első termesztett búzatípusok az einkorn (Triticum monococcum) és emmer (Triticum dicoccum). Származási területük a Közel-Kelet.

A legrégebbi meztelen búza leletek Kr. E. 7800 és 5200 között vannak. Ezáltal a búza az árpa után a második legrégebbi gabonatípus. A búza Észak-Afrikában és Európában elterjedve alapvető fontosságot kapott.

A legrégebbi meztelen búza leletei a Földközi-tenger nyugati részéről származnak, a szív- vagy lenyomatkultúra települési területéről. [6] A késő neolitikumban a meztelen búzát a Felső-Rajna és Svájc mindkét oldalán lévő régióra redukálták, miután elterjedt Közép-Európában. De a termesztés sokáig elmaradt az einkorn, a emmer és az árpa szemeitől. A búza csak fehér kenyérrel jött létre, amely a 11. századtól jött divatba. Manapság a búza a leggyakrabban termesztett gabonafajta Németországban, és a gabona termőterületének legnagyobb részét elfoglalja.

Einkorn (Triticum monococcum) a termesztett búza legeredetibb formája; Az einkorn vad formái még ma is megtalálhatók, így az emberi szelekció révén történő háziasítás egyértelműnek tűnik.

Az einkorn egy vad vadfűvel (esetleg. Aegilops speltoides Csere, szinkron. Triticum speltoides (Exchange) K. Richt.) Az őskorban a tetraploid emmer (Triticum dicoccum), amelyekből később olyan fajok jöttek létre, mint a durumbúza és a kamut.

A ma termesztett közönséges búza (Triticum aestivum) egy újabb fajta, és genetikailag viszonylag távol áll a történelmi forrásokban említett "búzától". A római búza emmer volt (messze). A modern búzát a vadfű teljes génkészletének felszívásával hozták létre Aegilops tauschii Coss. (Syn. Triticum tauschii (Coss.) Keskeny., Aegilops squarrosa aukt.) az Emmerben.

kutatás

A Nemzetközi búza genom szekvencia konzorcium arra számít, hogy a búza teljes géntérképe 2016-ig rendelkezésre áll. A búza genomja körülbelül 17 milliárd bázispárból áll, ami ötször hosszabb, mint az embereké. A nagy exportáló országok búzatenyésztői nagy előrelépésre számítanak a hagyományos és géntechnológiával módosított fajtákban, annál pontosabban ismert az egyes gének helye és funkciója. [7] [8]

Termesztés

A betakarítás a vetést követő év nyár közepén történik, az átlagos gabonatermés 80 dt/ha. A jelenleg 120 dt/ha-ig terjedő szemtermés csúcsértékként érhető el. Ez a magas szemtermés az őszi búzát kiválóbbá teszi, mint az összes többi gabonatípus. A szalma a mezőn aprítva marad, vagy bálákká préselik, mint ágyneműt az állatok számára, majd eltávolítják. Németországban az őszi búza fajtákat a búzatermesztési területek több mint 90% -ára vetik.

Tavaszi búza tavasszal a lehető legkorábban vetik; nincs szüksége szunnyadó vegetációs fázisra, ezért nem kell vernalizálni. Gabonatermése általában jóval alacsonyabb az őszi búzaénál. A szemek üvegszerűbb szerkezetűek, mint az őszi búza, de fehérjében gazdagabbak. A nyári búzatermelés Németországban 0,2 millió tonna volt 2009-ben, ami a teljes búzatermés mindössze 0,8% -a.

Alatt Váltakozó búza az ember megérti az előző év őszén (november/december) vethető nyári búzát.