Búza intolerancia A búza 5 egészséges alternatívája

Ezek az ételek jó búza alternatívák

A gyomorfájdalom, görcsök, émelygés és kiütés csak néhány olyan tünet, amelyet a búza intolerancia kiválthat. A teljes gabona nélküli étrend azonban nem olyan egyszerű, mivel több ételben rejlik, mint azt a fogyasztó gondolná. De a búza intolerancia nem feltétlenül jelenti a nélkülözést. Számos búza alternatíva létezik, amelyek könnyen integrálhatók a napi táplálkozási tervbe.

Különbség a glutén- vagy búzaérzékenység, a búzaallergia és a lisztérzékenység között

A búzaallergia nem azonos a glutén intoleranciával vagy a lisztérzékenységgel. Ez utóbbi a gyomor-bél traktus autoimmun betegségének számít, amelyben a test antitestekkel reagál a gluténra. A búzaallergiások viszont reagálnak a gabona fehérjéire. Élelmezés útján elfogyasztva ezek a fehérjék búza érzékenységet és ezáltal allergiás reakciókat okozhatnak.

A tipikus tünetek közé tartoznak a gyomor-bélrendszeri panaszok, például hasi fájdalom, hasmenés, teltségérzet vagy hányinger. A búzaérzékenység mellett más fizikai reakciók is előfordulhatnak, például fejfájás, fáradtság vagy akár izombetegségek.

Coeliakia: A lisztérzékenységben az immunrendszer védekezik a gabonafélékben, például a búzában, a rozsban, az árpában és a tönkölyben található glutén ellen.
Tünetek: hasi fájdalom, hasmenés, puffadás, hányinger, fogyás, erőhiány.
Búzaallergia: A búzaallergia az immunrendszer túlzott reakciója.
Tünetek: fejfájás, légszomj, hányás, kiütés, emésztőrendszeri panaszok, kedvetlenség.
Búza érzékenység: A búza érzékenység a búzakomponensekkel szembeni intolerancia, amelyet valószínűleg nem a gabona gluténja vált ki. Más néven "nem lisztérzékenység-nem búzaallergia-búza-intolerancia".
Tünetek: hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, fejfájás, fáradtság, izom- és ízületi problémák.

A búza intolerancia, mint irritábilis bél szindróma

A búza intoleranciához hasonlóan az irritábilis bél szindróma leggyakoribb tünetei a görcsök, émelygés, hasmenés vagy a teltségérzet. Ez nem meglepő, elvégre az irritábilis bél szindrómában szenvedők harmada búza intoleranciában szenved. Például a búza lemondása néhány hét múlva gyakran enyhítheti a tüneteket. Általában az úgynevezett FODMAP diéta segíthet az irritábilis bélbetegekben.

Ellenőrizzék a búza intoleranciáját

Először is, a kizárás elvét alkalmazzák a búzatermékek elkerülésére annak érdekében, hogy diagnózisként kizárják az esetleges lisztérzékenységet és a búzaallergiát. Az étkezési napló hasznos lehet a vizsgálat során, hogy az orvos később átfogó képet kaphasson a klinikai képről. Ha a tünetek alábbhagynak, ez glutén- vagy búzaérzékenységre utalhat, mint a tünetek lehetséges okára.

A búza intoleranciát egy allergológus bőr- vagy vérvizsgálatával is meghatározhatja specifikus IgE antitestekre. Az érintetteknek a búzát alternatív termékekkel kell felváltaniuk, és ha lehetséges, ki kell venniük az étrendből.

Ezek az ételek tartalmazhatnak búzát

Egyes élelmiszereknél nyilvánvaló, hogy búzát tartalmaznak. Más ételek azonban tartalmazhatnak búzát is. Ezért mindig érdeklődjön a fogyasztás előtt, vagy tanulmányozza a csomagoláson található összetevőket.

Zsemle, kenyér és más pékáruk
Keksz és sütemény
gabona
Tészta
pizza
Pudingpor
Rántott hús vagy hal panírozással
Kész szószok
sütőpor
Kuszkusz és bulgur
Csomagolt reszelt parmezán
Gabona túrák
Készételek
Felvágottak

Búza alternatívák allergiások számára

Akár kenyérben, süteményekben, kekszekben és akár kolbászokban is - a búza az egyik leggyakoribb és leggyakrabban használt gabona az ételekben. De ez nem tekinthető a legegészségesebbnek, és nemcsak az allergiás betegeket, hanem egyre inkább az egészséges embereket is érinti, akiknek intolerancia reakciói fokozódnak. A búza intolerancia esetén a súlygyarapodás nem zárható ki. Az érintettek azonban visszaléphetnek az alternatívákhoz.

A búza mellőzése: 5 alternatíva a menühez

Rozs: A búzához hasonlóan a rozs is az édes fűfélék családjába tartozó gabonafajta. Nagyobb rosttartalommal és magasabb ásványianyag-tartalommal azonban egészséges alternatívája a búzának.
Bársonyvirág: Valójában az amarant egyáltalán nem gabona, ezért kiváló alternatíva a búzaallergiában szenvedők számára. Az inkák kölesszerű csodaszeme az egyik legrégebbi növény, amelyet az emberek termesztenek, és számos tápanyaggal és létfontosságú anyaggal rendelkezik. Emellett teljesen gluténmentes.
Zab: Értékes fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zab valószínűleg az egyik legegészségesebb gabonatípus. Előny: A több oldhatatlan rostot tartalmazó búzával ellentétben a zabban egyaránt találhat oldhatatlan és oldható rostot. Ez utóbbi csökkentheti a vér lipid- és koleszterinszintjét. Recepttipp: Meleg reggeli - három finom variáció zabbal
Quinoa: A Quinoát egy ideje szuperételnek hívják, és nem ok nélkül. Az erőszemcsék mind a kilenc aminosavat, magnéziumot és B2-vitamint tartalmazzák. Recepttipp: quinoa sütemények
Köles: A köles a búza számára is jó alternatíva a glutén intoleranciában szenvedők számára. A kölesliszt sütésre is nagyon alkalmas.

Finom alternatívák a búzatésztával szemben

Aki búza-intoleranciában szenved, annak nem kell tészta nélkül elmennie. A búzatartalmú termékek helyett egyszerűen növényi tésztát használjon, más néven zoodle-t. Cukkini, édesburgonya vagy sárgarépa felhasználásával finom zöldségtészta varázsolható el, amelyek szintén sokkal egészségesebbek, mint a búzatészta. A teljes kiőrlésű rizstészta szintén jó alternatíva a tésztához, mert glutén- és búzamentes. Van itt egy jól minősített termék.

Ihat-e sört, ha búza-intoleranciája van?

Most egy szép búzasör! Ne aggódjon, ihat egy sört - de a sörnek gluténmentesnek kell lennie. Búza intolerancia esetén nincs különbség, hogy szilárd vagy folyékony ételről van-e szó: az intolerancia változatlan marad! Nem kell hideg sör nélkül elmennie, mert többek között a következő gyártók kínálnak gluténmentes sört, amelyet közvetlenül itt lehet megrendelni: