Búza - Tényleg olyan rossz Applethree - Élelmiszer-utazási élet

Étel | Utazás | Élet

rossz

Búza - nagyon rossz?

Mint valószínűleg tudja, imádok étellel foglalkozni. Szerintem nagyon szuper izgalmas és az is fontos, hogy csak a kulisszák mögé nézzek, és tudjam, mit teszek a testembe, amikor eszem. Vegánként nyilván sok gyümölcsöt és zöldséget eszem, de sok kenyeret, tésztát, quinoát stb. Az étrendem nagy részében a búza is szerepel. Az utóbbi időben annyi rossz hír érkezett a búzáról, hogy egyesek egyenesen démonizálják. Állítólag a búza intoleranciát okozhat, és állítólag elhízik. Annyi rossz vélemény van a búzáról, hogy közelebbről szerettem volna megvizsgálni.

Kutatásom során rátértem a "Weizenwampe" könyvre Dr. William Davis, aki rendkívül rosszul beszél a búzáról és gyakorlatilag "minden gonosz forrása". Davis úgy véli, hogy ha az étrendben elhagyja a búzát, a civilizáció szinte minden betegsége megszüntethető.

A könyvben az zavar, hogy abszolút általánosan írták. Búza = rossz, mindenkinek. Állítólag azonban nincs olyan tanulmány, amely azt mutatná, hogy az alacsony búza-tartalmú étrendnek lenne egészségügyi előnye. Egyre többen hiszik úgy, hogy „gluténérzékenyek”, amint duzzadtnak érzik magukat, emésztési problémáik vannak, vagy csak rosszul érzik magukat a búzát fogyasztva. A glutén a búza alkotóeleme. A lakosságnak azonban csak nagyon kis százaléka szenved „valódi” lisztérzékenységben, amelyet celiakiaként ismerünk (kb. 1%). A lisztérzékenység a gyomor-bél traktust érintő súlyos állapot. Ha az ettől szenvedő emberek búzát fogyasztanak, annak nagyon halálos következményei lehetnek az egészségükre. Amit valószínűleg sokan gondolnak, amikor "glutén intoleranciáról" beszélnek, az egyszerűen a lisztérzékenység, amely olyan tüneteket hoz magával, mint a hasmenés, puffadás, puffadás stb. A búza sok rostot és vitamint tartalmaz, és elősegítette a pozitív anyagcsere funkciókat.

Sok fitneszedző vagy diétaguru szerint a búzának nemcsak állítólag kell betegséget okoznia, hanem kövérnek is. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet annyi "szakértő" ajánlja, és állítólag segít a fogyásban. Kutatásom kimutatta, hogy nincsenek tanulmányok az alacsony búzatartalmú étrend egészséges emberek testsúlytörténetére gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Sok ember azonban még mindig esküszik az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, és nagy sikereket ér el vele. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azonban csakúgy működik, mint minden más étrend: Azáltal, hogy elkerüli bizonyos ételeket - jelen esetben mindazokat, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak (beleértve a búzánkat is) - a test nélkülöz valamit, amire szüksége van lefogy.

Ezenkívül a kutatásom kimutatta, hogy sok embernek sok köze van a pszichéjéhez. Úgy gondolják, hogy a búza rossz neked, mert azt mondják, hogy így van, és következésképpen megerősíted benne. Ez olyan, mint egy placebo hatás. Olyan ember vagyok, aki esküszik arra, hogy a hit hegyeket mozgathat;). Természetesen gyakran előfordul, hogy bizonyos emberek jobban vagy rosszabbul tolerálják a búzát vagy a glutént, de gyakran nem veszik figyelembe, hogy például más étrendi tényezők is szerepet játszanak. Például, ha olyan nehéz ételeket eszik, mint a tészta sajtos mártással, majd felpuffad és/vagy kényelmetlenül érzi magát, az egészet egyszerűen a búzának hibáztatják.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=612%2C816&ssl=1" loading = "lusta" alt = " width = "612 "height =" 816 "srcset =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?w=612&ssl=1 612w, https: // i0. wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?resize=225%2C300&ssl=1 225w, https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads /2017/07/weizen.

Összességében arra a következtetésre jutottam, hogy magam: A búza határozottan nem rossz dolog, éppen ellenkezőleg. Természetesen a test számára előnyös, ha a lehető legkevesebb feldolgozott ételt (például fehér kenyeret) eszik - ennek azonban önmagában semmi köze a búzához. Nagy problémát jelentene számomra, ha a búza ugyanolyan rossz lenne, mint amilyennek hirdetik, mert én csak liiiiiiiiiii szeretem a tésztát stb. Mint sok más hozzászólásban, ezt is így látom: Minden mértékkel és jó. Kivéve természetesen a húst/tejet/tojást ...;). Személy szerint nem hiszem, hogy a búza néhány egyedi esetben hízik és beteg lehet. Mint mondtam, nem találtam olyan tudományos tanulmányt, amely azt bizonyítaná, hogy a búza valóban súlygyarapodáshoz vezet. Azonban, mint mindig, teljesen nyitott vagyok erre a kérdésre. Tehát ha más véleménye van, vagy hozzá akarja adni a mustárt: mindig vigye be;).

Sanny

London; Szociológus; Sörbarát; Vegán; Szendvicsgyerek;