Búzaallergia diéta Figyelem, gabona!
A búzaallergiában szenvedők gyakran allergiás reakciót szenvednek más típusú gabonafélékre is. És még gluténmentes ételek mellett sem tudnak biztonságosan vásárolni az allergiások.
A Búzaallergia az immunrendszer eltúlzottan reagál a búzaszemek külső héjában lévő, valóban ártalmatlan fehérjére vagy a búza lisztestében lévő gluténra. Amint arról a "spiegel.de" beszámol, a búzára allergiás emberek immunrendszere a gabonakomponenseket ellenségnek tekinti, így a megfelelő antitestek termelődnek. Amint ezek eltalálják a búzafehérjét, gyulladás lép fel, amely hasi fájdalomban vagy keringési problémákban nyilvánulhat meg. A búzaallergia abban különbözik a lisztérzékenységtől, hogy nem veleszületett autoimmun hiba. Búzaallergia esetén az immunrendszer nem támadja meg a szervezet saját sejtjeit.
Búzaallergia: kerülje a tönkölyöt és a társulást
Búzaallergia: Tünetek és tippek
A búzaallergia tüneteinek ellensúlyozásához alapvető változás szükséges az étrendben. Az érintetteknek nem csak muszáj búza és kerülje a búzalapú termékeket, a tönköly és a zöld tönköly is kiváltja az allergiás tüneteket. Az allergiásoknak ki kell venniük az étlapjukból a búzatípusú emmet és karmutot is.
Sajnos az sem elég, ha egyszerűen gluténmentes ételeket vásárolunk. A gluténmentes termékek gyakran tartalmaznak glutén helyett búzakeményítőt, amelyre a búzaallergiások érzékenyen reagálhatnak. A német allergiás és asztmás szövetség (DAAB) szerint az allergiásoknak meg kell győződniük arról, hogy semmilyen kifejezés, például durumbúza, módosított keményítő, búzamaláta, zsemlemorzsa, bulgur, kuszkusz, létfontosságú ragasztó vagy búzakorpa nem jelenik meg ételeik összetevőinek listáján - ezek az összetevők allergiás reakciókat is okozhatnak ravaszt.
Búza helyettesítő allergiások számára
Bennfentes tipp: 5 szemes alternatíva a búzára allergiás emberek számára
Aki búzaallergiában szenved, annak muszáj sütni és a főzéshez használjon olyan alternatív termékeket, amelyek nem tartalmaznak búzát és tönkölyöt. Búzaliszt helyett olyan liszttípusok megfelelőek, mint a zab, rozs, árpa, köles, rizs vagy gesztenye liszt, tanácsolják a "was-wir-essen.de" szakértői. A búzakeményítő helyett az allergiások a kukoricát vagy a burgonyakeményítőt használhatják a szószok sűrítésére. A durumbúza búzadarából készült tészta helyett kukorica, szója, rizs vagy hajdina állítható elő. A neve ellenére a hajdina olyan növény, amelynek semmi köze a búzához. A csomós dió ízű szemcséket képez, amelyek darákká és búzadarává alakíthatók. Rozsliszttel kombinálva a hajdina felhasználható finom, allergiabarát kenyerek, lapos sütemények vagy palacsinták sütésére.
Ide kattintva megtekintheti a nő Gesundheit Google Google+ profilját+