Buzău hagyományos termékkel rendelkezik a tíz legelismertebb szalámi és
By stiridebuzau
2020. július 03
Két híres román kolbász került be a világ tíz legértékeltebb szalámijába, egy kulináris helyszínen. Ezek a nagyszebeni szalámi és a buzău hajdina, az Európai Unióban oltalom alatt álló hagyományos termékek. A tasteatlas.com által közzétett rangsor Horvátországból, Németországból, Portugáliából, Törökországból, Bulgáriából és Spanyolországból származó termékeket is tartalmaz.
A Tasteatlas.com az élelmiszer- és a kulináris turizmusról szóló cikkek összesítője. A horvát cég tulajdonában lévő portál kritikus kritikákat, hiteles recepteket és cikkeket fog össze a világ különböző részein található népszerű összetevőkről vagy ételekről.
A világ gasztronómiájának térképeként kialakított tasteatlas.com már több mint 10 000 cikket tett közzé ételekkel, italokkal és alapanyagokról, valamint mintegy 9000 éttermi ajánlást, amelyek az éhes utazók igényeinek megfelelően készültek.
"A világ 10 legnépszerűbb szalámi és kolbász" szerepel a legfrissebb cikkek között. Itt Románia két híres kolbászmárkával jelenik meg, amelyek közül az egyik a legelső helyet foglalja el. A legtöbb termék Horvátországból származik. A rangsor az olvasók véleménye alapján jött létre.
Nagyszeben Szalámit a hetedik helyre helyezték. A 100 évesnél régebbi recept alapján készített Sibiu szalámi nyers, majd füstölt sertéskolbász, amelyet a romániai Szeben tartományban gyártanak.
Nagy darált szalonnát és sertéshúst tartalmaz a legjobbak között, "hagyományos fűszerekkel, köztük sóval, borssal és fokhagymával ízesítve".
A nagyszebeni szalámit legalább 90 napig érik, amíg el nem éri a kívánt ízminőséget, és a nemes penész Penicillium Nalgiovensis által alkotott fehér réteget képez. A szalámi egyedülálló füstaromát áraszt, enyhe fokhagymás ízzel.
Babicul de Buzău, első helyen
A Babicul hagyományos román szalámi, nyers, száraz, Buzău megyéből származik. "Néhány változat bárányból készül, de ez a szalámi általában sertés és marhahús keveréket tartalmaz, sóval, paprikával és csípős paprikával ízesítve" - mondják a cikk szerzői.
A húskeveréket ezután vékony marhaszőnyegekbe vezetik, amelyeket a hideg téli hónapokban sajtolnak, füstölnek és szárítanak.
Ezt a hagyományos szalámit, amely egykor a Duna déli részéről származik és Buzau közelében telepedett le, előételként, de különféle román ételekben is fogyasztják, például zöldséglevesekbe, omlettbe, pilafuriba vagy pörköltbe.