B-vitamin 6 - kritikus túladagolás a sporttermékekben
B6-vitamin (piridoxin) egy potenciális vitamin
A B6-vitamin többek között hozzájárul:
- normális energia-anyagcsere,
- az idegrendszer normális működése,
- normális fehérje és glikogén anyagcsere,
- az immunrendszer normális működése,
- a fáradtság és a fáradtság csökkentése érdekében,
- normális vörösvértestképződés is
- normális pszichológiai funkció.
A sokoldalú B6-vitamin az étrend-kiegészítőkben és a sporttermékekben való változatosságának is köszönheti.
A B6-vitamin túladagolásának toxikológiai vonatkozásai
A felnőttek számára releváns toxikológiai potenciál egyértelműen felismerhető napi 500 mg vagy annál nagyobb B6-vitamin bevitel esetén; napi 100 mg B6-vitamin adag esetén hosszú távú bevitel esetén az ilyen nemkívánatos hatásokat nem lehet kellő bizonyossággal kizárni (Élelmiszerügyi Bizottság ( SCF), 2000). Az SCF korábbi nyilatkozatában feltételezték, hogy a felnőttek napi 50 mg-nál nagyobb dózisa potenciálisan káros lehet (SCF, 1993). Dalton és Dalton (1987) adatai alapján az SCF felnőtteknek napi 25 mg UL-t (tolerálható felső beviteli szintet) állapított meg. Az UL értéket a valószínűleg ártalmatlan napi bevitel vagy az úgynevezett tolerálható maximális napi bevitel kifejezésére használják. A gyermekek és serdülők korcsoportjai esetében alacsonyabb UL-értékeket vezettek le a testsúlytól függően (SCF, 2000) (1).
A B6-vitamin izolált adagolásának nagy dózisai különösen neurotoxikus hatásokat mutattak, amelyeket állatkísérletekben már 1940-ben, és az emberi vizsgálatokban először 1983-ban írtak le. Humán tanulmányokban és
Állatkísérletekben a magasabb B6-vitamin bevitel és a neuropátiák vagy neurotoxikus hatások kialakulása közötti ok-okozati összefüggés igazolható, ahol a dózisszint mellett a bevitel időtartama is különösen fontosnak tűnik (1) (3.
Biztonságosnak tekinthető-e egy élelmiszerben a magas B6-vitamin?
A mai napig nincsenek törvényileg kötelező érvényű maximális vitamin- és ásványianyag-tartalmak az élelmiszerekben.
Az SCF (Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság, 2000) a B6-vitamin napi 25 mg/nap biztonságos felső szintjét (UL) határozta meg, amelyet a B6-vitamin biztonságosságának értékelésére használnak a szóban forgó élelmiszer toxikológiai egyéni értékelésében.
Az élelmiszerek (étrend-kiegészítők és sporttermékek) esetében a gyógyszerekkel ellentétben a használat időtartamára vonatkozóan nincsenek korlátozások, amelyeket az értékelés során figyelembe kell venni. Élelmiszerek esetében a B6-vitamin bevitelére vonatkozó kísérő orvosi ellenőrzés szintén nem biztosított. Ezenkívül mindig figyelembe kell venni, hogy a B6-vitamin napi bevitele általában nem csak egy forrásból származik.
Ha a napi bevitel magas B6-vitamin-tartalma miatt a nemkívánatos hatások, például a szenzoros neuropátiás hatások vagy más neurológiai tünetek előfordulása, különösen ha egy terméket hosszú ideig fogyasztanak, nem zárható ki kellő bizonyossággal, véleményünk szerint a szóban forgó élelmiszer nem tekinthető biztonságosnak,
B6-vitamin használata sporttermékekben
A B6-vitamin fontos szerepet játszik az emberi szervezetben, ami indokolja annak használatát a sporttáplálkozásban, különösen a fehérje anyagcserében és az izomépítésben.
Vízben oldódó vitaminként a kiegyensúlyozó vitaminellátás különösen fontos a súlyzósportokban az erős fizikai izzadással összefüggésben.
Az intenzív izomterhelésre szánt sportételeket gyakran étrend-kiegészítőként forgalmazzák, bár azokhoz az étrendi ételekhez is rendelhetők, amelyekre más jogi követelmények vonatkoznak. Élelmiszerként ezekre a termékekre nem vonatkoznak semmilyen korlátozás az elfogyasztás időtartamára vonatkozóan, és szabadon hozzáférhetők a különféle üzletekben és különösen az interneten. Azonban a nem európai országokból származó termékek beszerezhetők az interneten keresztül is, amelyek nem felelnek meg az uniós jogszabályok követelményeinek a biztonságos élelmiszerként történő értékelés szempontjából. Számos terméket, beleértve a versenysportolóknak szánt termékeket is, kizárólag angol nyelven, úgynevezett "étrend-kiegészítőkként" forgalmazzák. Nem garantált az irányíthatatlan piac ellenőrzése az itt kínált termékekkel, így az ilyen termékek iránt érdeklődők kritikusan ellenőrizzék őket, mielőtt saját felelősségükre vásárolnák meg őket.
Vizsgálataink során ezeket a magas szinteket analitikusan megerősítették egyes termékek, amelyek címkézésük szerint már nagyon magas B6-vitamint tartalmaztak. Az ilyen termékeket bírálták, mivel károsak az egészségre és ezért nem biztonságos élelmiszerek. A 25 mg/nap megtakarítási felső szintet gyakran kétszer, egy esetben pedig sokszor túllépték.
A fogyasztó számára a B6-vitamin magas deklarált hozzáadása felismerhető a termék címkéjén vagy a leírásban azzal, hogy a napi bevitel RDA-értéke (ajánlott napi adag) egyértelműen meghaladja a 100% -ot (pl. RDA 3500% vagy akár messze van) erről).
Ezért ajánlott figyelni a magas B6-vitamin-tartalomra, különösen akkor, ha termékeket vásárol az interneten keresztül, majd tartózkodjon a vásárlástól.
irodalom
(1) BfR Sciences 2004, Vitaminok használata az élelmiszerekben, I. rész
Szerk .: A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen
Toxikológiai és táplálkozási szempontok