C Karamellizált narancspite recept

Lépésről lépésre recept: http://chachoualacreme.blogspot.fr/2015/12/tarte-lorange-caramelisee-de-christophe.html

Omlós tészta:
250g liszt
140 g vaj, hidegen vagy szobahőmérsékleten
100g cukor
1 tojássárgája

Narancs túró:
2 narancs héja
230 g facsart narancslé (4/5 narancs)
3 tojás
2 tojássárgája
75g porcukor
25 g kukoricakeményítő
185g hideg vaj

Dekoráció:
Kandírozott narancshéj
barna cukor

Omlós tészta:
Egy tálban keverje össze a lisztet és a cukrot.
Aztán a vajat.

Mindent kézzel dolgozzon, csiszolja az ujjaival a tésztát.

Hozzáadjuk a tojássárgáját és újra összegyúrjuk.

Kis időbe telik, de kap egy szép gömböt homogén tésztából.

Egyengesse el a tésztát a tenyerével. Filmezze le, és tegye félre a hűtőszekrénybe legalább 2 órára.

Narancs túró:
Finom héja 2 narancs. Ezután nyomja össze a narancslevet, amíg 230 g levet nem kap.