Calamari Fritti; sült tintahal gyűrű recept ›

calamari

  • 1 tojás (M méret)
  • 75 g liszt
  • 1/8 l száraz fehérbor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1-2 tintahal (tintahal, kb. 700 g)
  • 3/4 l olaj rántáshoz
  • 1 citrom vagy mész
  • Só, bors a malomból

Calamari Fritti - Előkészítés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a tintahalzsákokat (fej és kar nélkül). Körülbelül 1 cm széles karikákra vágjuk.

2. Válassza szét a tojást a tésztához. Keverjük össze a tojássárgáját liszttel, 1 szint teáskanál sóval és borral vagy vízzel habverővel simára. 20 percig pihentetjük a hűtőszekrényben.

3. Ezután keményre verjük a tojásfehérjét és hajtsuk bele a kihűlt tésztába.

4. Hagyja, hogy az olaj nagyon forró legyen egy nagy serpenyőben vagy wokban.

5. Csepegtesse meg a tintahal karikákat egy kevés citrom- vagy lime-lével, ízesítse sóval és borssal, és részletekben mártsa meg a masszában, tegye a forró zsírba és süsse ropogósra (kb. 3 perc). Réses kanállal emeljük ki és konyhapapíron csepegtessük le.

6. Tálaljuk a sült tintahal karikákat citrom ékkel. Az Aiolit (fokhagymás majonéz) hagyományosan a calamari fritti mellé szolgálják fel, de a tüzes avokádó mártogatós tökéletesen illik.

Felkészülési idő: Összesen 60 perc

Tipp: A Calamari fritti sült tintahal gyűrű. Normál zsemlemorzsát nem használnak, hanem tésztából készült tésztát. Ha kalamár helyett szépiát (hosszúkás, nagyon gyengéd tintahal) használunk, akkor a karikákat kissé durvábbra vágjuk, enyhén fűszerezzük, lisztezzük és serpenyőben aranysárgára sütjük.

*** A témával kapcsolatos aktuális könyvtipp ***

Mostantól nincs több kifogás, hogy ne főzzünk otthon. Mert Jamie Oliver új szakácskönyvében, a „Jamie 30 perces menüiben” megmutatja, hogy az ízletes menüknek nem kell időigényesnek és drágának lenniük. 50 menüjéből egyik sem igényel 30 percnél hosszabb figyelmet a megfelelő konyhai eszközökkel, jó szervezettséggel, Jamie tippjeivel és trükkjeivel.

Marokkói bárányborda kenyérrel, fűszeres kuszkusz, töltött paprika vagy grillezett szardínia ropogós halloumival, rakétasalátával és fügével - az 50 menü mindegyikét előkészítővel, fővel és desszertdel 30 perc alatt elkészítheti.

Vásárlói vélemény: „Amikor végiglapozza a könyvet, nagyon izgatott lesz, ha kipróbál valami újat. Nem túl bonyolult, csak ahogy nekem tetszik. Jó étvágyat!"