Calamari tagine (Marokkó); a Kikilatoque Proteins-Gourmandes

kikilatoque

6 fő részére:

750 gr tintahal
1 kg paradicsom (2 doboz zúzott paradicsomhúst használtam)
3 fokhagymagerezd, apróra vágva
3 evőkanál apróra vágott koriander és lapos petrezselyem
1/2 tk kömény
1/2 teáskanál pirospaprika (csak egy jó csipetet használtam)
1 ek paprika
2 babérlevél
Só

Ürítse ki a tintahalakat (ha a halárus még nem tette meg), és távolítsa el az elválasztásokat („csontok”). Alaposan mossa meg, törölje szárazra, majd vágja szeletekre.

Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg és vetje meg, majd törje össze (vagy egyszerűen nyissa ki a dobozokat !; O). Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a koriandert és a petrezselymet, a babérlevelet és a fűszereket.