CaroKocht; s Élelmiszerfilozófia - növényi teljes étel
Üdv újra!
Helló és köszönöm a türelmét! Tudom, hogy az utóbbi időben itt elég csendes volt. Szóval annál inkább értékelem, hogy még mindig itt állsz meg. Vagy talán az Instagram-fiókomon (@carokocht) keresztül találtál meg, ahol tavaly megosztottam a szezonális és főleg növényi eredetű teljes ételek iránti szenvedélyemet. Akárhogy is kerültél a blogomra - nagyon örülök, hogy érdekel a konyhám, a receptjeim és az egészségesebb életmód. Hatalmas köszönet mindnyájuknak!
Mielőtt újra rendszeresen blogokat írnék itt, szeretnék egy kis frissítést adni a főzési stílusomról. Az Instagram nagyszerű közösségének köszönhetően sok elvemet megismertem a fedélzeten történő étkezéssel kapcsolatban, inspiráló és hihetetlenül kreatív embereket ismertem meg, és több emberhez értem el, mint amiről valaha is álmodtam volna.
Intuitív főzés szezonális alapanyagokból
Mindig intuitív módon főztem, és sok szezonális gyümölcsöt és zöldséget használtam. A friss alapanyagok mellett az étrendem nagyrészt teljes kiőrlésű termékekből, hüvelyesekből, diófélékből és magokból, valamint hébe-hóba tojásból és egy kis sajtból áll. Ritkán eszem regionális füstölt halat, pl. Laposhalat vagy makrélt, mert személy szerint szükségét érzem.
Olyan hihetetlenül szerencsés vagyok, hogy vannak olyan szüleim, akiknek van egy nagy darab földjük, gyönyörű kerttel az országban, ahol mindenféle ételt termesztünk a család számára, és néhány csirkét tartunk. Tudom, mikor melyik gyümölcs és zöldség van a szezonban, mert áprilisban az éves spárgaterméssel nőttem fel, júniusban lédús epret szedtem, szilvahegyeket kavartam nagy üstökben (teljesen adalékanyagoktól mentesen!) És vártam (többé-kevésbé) türelmesen az első fagyra, hogy a kelkáposztát végre betakaríthassák.
Táplálkozási formám - növényi teljes ételek
Nem nevezhetném magam pescetáriusnak, vegetáriánusnak, vegánnak vagy ilyesmi. Nem hiszem, hogy sok ilyen címke lenne. Lehet, hogy vannak olyanok, akik jól kijönnek vele. Én viszont csak megpróbálok mindent megtenni a fenntartható életmód érdekében. Az étkezési stílusom leírásának legjobb módja valószínűleg a „növényi eredetű teljes ételek”. Ennek során igyekszem figyelmesen hallgatni magamra, és megenni azokat az ételeket, amelyeket a testem igényel. Minden ember más. Nincs EGY JOBB ÚT. Például hajlamos vagyok több sajtot enni, amikor szüleimmel vagyok a faluban. Karácsonykor kacsát is eszem - a nagybátyám és a nagynéném évente néhány állatot nevel a család számára.
Saját háztartásomban azonban körülbelül 95% -ban vegán vagyok. Főleg a zöldségféléket igyekszem beépíteni minden reggelibe, ami egyáltalán nem nehéz, tekintettel a turmix tálak iránti szenvedélyemre. De rendkívül nagy édesszájú vagyok is - már egy ideje igyekszem távol tartani magam az ipari édességektől. A legtöbb olyan termék, amely korábban a kamrámban kötelező volt, most magam készítem. Például ropogós müzli, amelyet csak kevés juharsziruppal édesítek, vagy a „tiszta Nutellám”, amely pálmaolaj, tejpor és finomított cukor nélkül kerül forgalomba. . Ezenkívül semmi sem éri el a frissen sült mogyoró csodálatos illatát a konyhában ...
Mennyire praktikus?
Gyakran hallom, milyen összetettnek és időigényesnek kell lennie egy ilyen életmódnak. De erről csak egyet tudok mondani: az elején talán eltart egy kis türelem, de ha kialakult egy rutin, nincs más könnyebb, mint a friss konyha, a késztermék pazarlása nélkül. És mindannyian tudjuk, hogy nagy dolgok történnek a komfortzónánkon kívül is! 😉 De kérlek, ne gondold, hogy mindig szuper szigorú vagyok. Például soha nem mondanék nemet anyám túrós süteményére. Az egészséges táplálkozás teljesen megszállottja mindenképpen korántsem egészséges! Kényeztesse magát hébe-hóba a második tortadarabbal vagy a harmadik gombóc jégkrémmel. Mindannyian élvezni akarjuk az életünket is. Csak próbáljon tudatosan érzékelni ezeket a pillanatokat ahelyett, hogy felfalna egy cukorkát, miközben teljesen eltereli a figyelmét.
És a húsfogyasztás témájában?
Most nem akarlak még egy véleményt mondani a húsfogyasztásról. De csak ennyit - akár hiszed, akár nem - olyan háztartásban nőttem fel, ahol hagyományosan otthon disznókat és kacsákat vágtak le. Az ilyen "Schlachtefest" mindig nagyon különleges alkalom volt, és az egész család összeállt, hogy segítsen. Az állat MINDEN része teljesen feldolgozásra került, mi nem csak a legjobb "darabokat" vettük elő, a többit pedig kidobtuk.
Sajnos ennek az idillnek már semmi köze nincs a mai hús- és tejtermékek tömegtermeléséhez. És sajnos a szupermarketeinkben a halak többsége nem fenntartható forrásból származik. A legtöbb ember csak teljesen elidegenedett az ételeitől. Fogadok, hogy a húsevők és a tejfogyasztók többsége nem tölthetett el egy napot sem gond nélkül az ilyen élelmiszerek gyártósorain. De biztos vagyok benne, hogy aki foglalkozik bolygónk személyes egészségének és jólétének következményeivel, az már tudja mindezt. Ha nem, akkor számos tanulmány foglalkozik a témával, informatív és érdekes videók, és természetesen blogok foglalkoznak részletesebben.
Outlook a CaroKocht számára
Most néhány utolsó szó arról, hogy mire számíthat itt a jövőben ... Vegán és vegetáriánus receptjeimmel szeretném megpróbálni megosztani veletek az egészséges, növényi alapú teljes ételek iránti lelkesedésemet. Kérem, ne tekintsék receptjeimet szigorú utasításoknak, hanem inkább inspirációnak. Természetesen minden receptet egy az egyben főzhet is. Az igazi célom azonban az, hogy minél több ember menjen el ismét a heti piacra, vásároljon szezonális élelmiszert, és egyszerűen főzzen finom ételeket néhány más alapétel segítségével - amelyek mindig megtalálhatók otthon. Ezért említek néhány variációt minden receptnél, hogy lássa, milyen egyszerű a recepteket a különböző évszakokhoz igazítani.
Időnként megosztom veletek a termékforrásaimat. Lehet, hogy kis összeget kaptam ezért, ami segít a blog és a közösségi média csatornák vezetésében. De valójában csak olyan termékeket említek, amelyek valóban meggyőztek, és amelyek véleményem szerint egyszerűen nagyobb figyelmet érdemelnek. Gyakran vannak opcionális összetevők, és maga döntheti el, hogy szeretne-e egy kis pénzt befektetni az egyik vagy a másik speciális összetevőbe.
Próbálom az ételeket organikus minőségben beszerezni, amikor csak lehetséges. De ha választani tudok az 1000 km-re lévő biotermékek vagy az új burgonya között, akkor mindig az utóbbit választanám. Időnként egzotikus gyümölcsökkel kedveskedem, mint egy mangó - még akkor is, ha az íze soha nem olyan jó, mint a kenyai mangószezonban! És nehezen tudnám elképzelni az életet banán nélkül. A régi barnákat azonban mindig megpróbálom megmenteni, mert amúgy is elsősorban a turmixomhoz és a szép krémhez használom. Nem minden mindig fekete vagy fehér. De az ételeink eredetére vonatkozó tudatos fogyasztási döntések mindenképpen az első lépés a helyes irányba.
Ebben az értelemben minden jót!
Caro