Cékla, a zöldség, amely lehetőséget nyújt az alakjának megőrzésére

Két fő ok vezet rá a franciák művelésére cukorrépa, nemcsak azért, mert része a gyökér- és gumós zöldségeknek, hanem azért is, mert a feldolgozás után cukorrá válik. Zöldségként az élethez nélkülözhetetlen vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, és cukorként részt vesz mindennapi életünkben. A répa édes ízű és kellemes a szájban. Fontolja meg annak beépítését a heti ételeibe, hogy élvezhesse az összes előnyét.

Répa bemutatása

A répa átlagos tömege 300 g. Eredetét tekintve a mángoldhoz kapcsolódik. Lapított, fajtájától függően néha gömbölyű vagy hosszúkás. Annak ellenére, hogy cukorrá alakul, és ezért magas a glükózszintje, a répa közepesen kalóriatartalmú. Fogyasztása ajánlott, mivel tele van nyomelemekkel és tápanyagokkal.

A répa nem szezonális, egész évben növekszik. Értékeléséhez nyersen is tálalhatjuk, főzhetjük vagy akár reszelhetjük is. A cékla főzési módszerei is változatosak, mindig jobban párolják, mint vízben, serpenyőben vagy sütőben, és még néhány fűszerrel is ízesítik.

Táplálkozási információk a répáról

A répa sokféle formában és színben kapható. Ha csak a vörös répát vesszük figyelembe, annak meglehetősen magas cukortartalmának köszönhetően az energiaellátása jelentős. Nyersen főzve, az általunk kínált vitalitás páratlan.

Hogyan lehet variálni a menüket a céklával ?

Azáltal, hogy időről időre betakarja az edényeibe.
Mint minden zöldség, a nyers étkezés is jelentős energiaértéket biztosít. Nyers tápértéke kétszer olyan magas, mivel C-vitamint (5 mg/100 g) tartalmaz. Másrészt 2014. november 27-én a Nemzeti Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) arról tájékoztatott minket, hogy generációk óta a répát mindig főzve fogyasztották.

Menjünk bele a részletekbe, 100 g répára:

Fehérje	47.2gr
Szénhidrátok	1,84g
Lipidek	3,6 ug
B9-vitamin	3,6 ug
Kálium	80 mg
Nátrium	305 mg
Cink	0,27 mg
Mangán	0,45