Iskolai táplálkozás szereplői, diskurzus és gyakorlatok a Nord-Pas-de-Calais 2013. évi élelmiszerinformációjában

Az élelmiszerek információs kommunikációja és oktatási kérdései

iskolai

A projekt általános célja az volt, hogy megértse a bevont gyakorlatokat és azokat a diskurzusokat, amelyeket a különböző érintett szereplők: diákok, szülők, tanárok, étkezde munkatársai, iskolavezetők, helyi hatóságok, vendéglátóipari vállalatok, kormányzati intézmények, szakmai szövetségek és a média. Ezt az általános törekvést, az iskolai táplálkozással kapcsolatos kollektív elmélkedés kiindulópontját a projektben részt vevő kutatók tudományterületei szerint bontották fel. A projekt interdiszciplináris dimenziója így lehetővé tette az iskolai táplálkozás jelenségének összetettségének figyelembevételét anélkül, hogy csupán az egyik aspektusára redukálta volna.