Céklalevelek EDEKA recept

Paradicsommal párolt és főtt tojással tálalt fiatal cékla szárai és levelei.

recept EDEKA

  • 600 g céklalevél szárral
  • 80 g hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 300 g paradicsom
  • só
  • bors
  • 125 ml zöldség alaplé
  • 4 tojás

A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízbe tesszük.

Alaposan mossuk meg a céklaleveleket, különítsük el a szárakat a levelektől, és vágjuk kb 3 cm hosszú darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk mindkettőt.

Meghevítjük az olajat egy megfelelő méretű serpenyőben, megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát. Adjon hozzá leveleket és szárakat.

Röviden blanšírozzuk a paradicsomot, öblítsük le hideg vízben, hámozzuk meg, vágjuk ketté, vegyük le a száralapot és a magokat, vágjuk a húst kis kockákra.

Keverjük össze a paradicsomkockákat a céklalevelekkel, ízesítsük sóval és borssal, és öntsük rá a zöldségalaplét. Hagyja 10 percig párolni. Időnként keverje meg.

Hámozza meg a tojásokat, vágja darabokra, óvatosan hajtsa be a levelek alá. Ízesítsük és tálaljuk újra.

Fedezze fel a céklasaláta vagy a cékla carpaccio receptjét is! A cékla levelei nemcsak egy finom főétel alapjául szolgálnak, hanem finomítanak más ételeket is, például a cékla rizottót!