Ceylon tea készítés, hatások és egyebek
Az egykori Ceylon és a mai Srí Lanka a világ egyik legnagyobb teatermesztési területe. Ceilón tea, amely számos teakeverék fontos eleme, és különösen fanyar, erős aromával gazdagítja a hagyományos angol teákat. A Srí Lanka-i teakultúra még mindig viszonylag fiatal, és a 19. század közepén gyökerezik, amikor egy gombás roham elpusztította a ceiloni kávéültetvények nagy részét. Az alternatív teatermesztés sikerült, és azóta Srí Lanka kivitte hőn áhított teáját a világ minden részébe.
Ceiloni tea gondos előállítása
A ceiloni zöld tea ritkaság; a növények túlnyomó részét fekete teává dolgozzák fel. Az előállítási folyamat hasonló a többi fekete tea előállításához: A december és március közötti szüret után a leveleket először jól szellőztetik, hogy elsorvadjanak, majd 30 ° C körül oxidálódjanak. Erre a célra a tealeveleket hengerlik, mert az illóolajok és aromák csak akkor szabadulhatnak meg akadálytalanul, ha a sejtfalak megszakadnak. Itt kapja meg a tea sajátos és nagyra értékelt ízét. Ezt követi a levelek pörkölése, amelyeket egy utolsó lépésben méret szerint válogatnak és végül csomagolnak.
Ami a teával történik, most a termőterülettől függ. A Srí Lanka magasabb szintjeiről származó, különösen jó minőségű teát tiszta és keveretlen formában értékesítik, míg az alföldi teák sokféle keveréket finomítanak, és például a tipikus kelet-fríz teában jelennek meg. A valódi ceilón teát, amelyet Srí Lankán termesztettek és csomagoltak, könnyen felismerheti az ország címere minden teacsomagon. Kardot tartó arany oroszlán látható, körkörösen elrendezett lótuszlevelekkel, valamint a nap, a Hold és a Dharmachakra képével (a buddhista "törvény kereke").
- Laza ceiloni levél tea
- Török stílusban
- Alkalmas szamovárban történő elkészítésre
- Laza ceiloni levél tea
- Török stílusban
- Alkalmas szamovárban történő elkészítésre
- Finom fekete Ceylon levél tea Srí Lankáról
- Ideális a szamovárban történő előkészítéshez.
A Ceylon tea sokoldalú elkészítése és az átitatási idő
A nagyon robusztus tea érzéketlen a kemény vízre. Az elkészítéséhez nagyon mészben gazdag csapvizet is használhat, anélkül, hogy tartania kellene az aroma romlásától. Mint sok fekete tea esetében, az infúzió csak néhány percig meredek 90 ° C körül. A hagyományos európai módszer szerint elkészített teát az edénybe vízzel öntik, vagy szitán, vagy a teazsákban van. Míg a zacskóban lévő törött tea és a szűrő két-négy perc elteltével elegendő infúziót tudott végrehajtani, az egész levelű teát (narancssárga pekoe) kb. Egy perc után ki kell venni az edényből.
Hagyományos indiai módon a teát tejjel és cukorral melegítik egy serpenyőben, ahol finoman, akár tíz percig párolt. A kész tea ezután egy szitán áramlik az edénybe, a leveleket vagy darabokat hátrahagyva. Ez a változat nagyon édes teát készít, amelyet a tej és a cukor miatt enyhe kontraszt ad a fanyar, erős aromának.
Igyál teát az orosz hagyományoknak megfelelően
Az orosz hagyományoknak megfelelő felkészülés két lépésben zajlik. Először egy teakoncentrátumot főznek egy speciális kancsóban, a szamovárban. A tea erre három és öt percet vesz igénybe. Gyakran van egy csap a szamovár gyomrán, amelyből a koncentrátum pohárba vagy csészébe folyik. A második lépésben a koncentrátumot a kívánt mennyiségű vízzel a csészébe öntjük. Ily módon a teát csak egyszer kell elkészíteni, és mindenkinek lehetősége nyílik az ital erősségének kiválasztására a saját preferenciái szerint.
A Ceylon tea stimuláló hatása és erős aromája
A ceilon teának állítólag nagyon keserű, fűszeres és erős íze van, az ínyencek értékelik könnyű citrusos aromáját. Miután elkészítették, a tea arany színű, és a nagyon sötét Assam és a meglehetősen világos sárgás Darjeeling között fekszik. A koffeintartalom viszonylag magas, és körülbelül 50 mg/csésze. Ez azt jelenti, hogy a tea nagyon stimuláló hatású, amely lassabban fordul elő, minél hosszabb ideig engedik az infúziót meredeken.
Ceiloni tea: fanyar és ízes ízű
Ezenkívül a Srí Lanka-i tea lenyűgözi egészségügyi előnyeit, amelyeket sokféleképpen használnak. A legtöbb fekete teához hasonlóan kitágítja az ereket, és így biztosítja a jobb véráramlást az egész testben. Ennek eredménye a fokozott koncentráció és a jobb teljesítmény. A tea köhögéscsillapító hatású és enyhítheti az asztma tüneteit, fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Segíthet a hasmenés és a nyálkahártya gyulladása ellen is. De mivel sokáig kell főznie, ezért nem szabad túl gyakran használni, mert ez olyan összetevőket is létrehoz, amelyek tartósan megterhelik a gyomrot és a májat. Különböző tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a tea erősíti az immunrendszert és segít a fogszuvasodás elleni küzdelemben, ha csak naponta egyszer öblítik le egy kis fekete teával.
Számos tanulmány készült annak bizonyítására, hogy a rák különféle típusai megelőzhetők a rendszeres teafogyasztással. Végleges eredményeket még nem mutattak be, és csak olyan vizsgálatokat végeztek prosztatarákkal, amelyek ilyen hatásra utalnak. Ezen az alapon még nem lehet megbízható kijelentéseket tenni.