Chammoulával töltött calamari; Paprikas

ÖSSZETEVŐK

RÓL RŐL

Olyan recept, amely annyira emlékeztet a gyerekkoromra! Egész fiatalságom alatt egy óceáni városban éltem, ahol a tenger hatásai megrengették gyermekkoromat, a halak és a kagylók íze pedig annyira más volt, mint most.
Anyám gyakran sütött halat nekünk, és imádtam a tintahalat, amelyet szeletekre vágott, majd egyszerűen megsütötte őket, és néha rizzsel és chermoulával töltötte meg őket, ami inspirált, hogy megosszam velük. Ez a finom recept

paprikas

Tintahal, tintahal és tintahal ... több név egyetlen állat jelölésére. A természet ezt az állatot hozta létre egy olyan ősből, aki olyan volt, mint egy még nem tekercselt héjú csiga. 500 millió évbe tellett egy ilyen csoda. Manapság a 300 tintahalfaj a világ összes vizét lakja, és fantasztikus evolúciós sikert jelent.

A tengertől a tintahal az egyik legtöbbet fogyasztott puhatestű. Ízlés szerint fogyasztjuk húsukat vagy tintahalfehérjét, valamint csápjaikat. Rántott, töltött vagy akár főtt Armorican stílusú tintahal számos receptben megtalálható. És ez jó, mert rendszeresen ehetjük őket, mivel szelénben (51,8 µg/100 g) és foszforban (251 mg/100 g) gazdagok. Az egyetlen hátrány, hogy nátriumban is nagyon gazdagok (306 mg/100 g). Ezért legyen óvatos azok számára, akik sótartalmú étrendet követnek.

4 fő részére