Charal Connected Power
A "társadalmi laboratóriumként" elképzelt MeatLab Charal a párbeszéd területe, ahol megvitatják azokat a témákat, amelyek a francia fogyasztókat kérdezik az élelmiszerekről. Két első kerekasztal-beszélgetés után, amely a flexitarizmusról, majd a nem és az étel kapcsolatáról szól, a MeatLab Charal harmadik kiadása, amelyet 2019. október 17-én tartottak az Station F inkubátorban, megvizsgálta a digitális és az élelmiszer kapcsolatát. Összefüggő életmódunk befolyásolja-e az étkezés módját? Milyen hatással vannak a közösségi hálózatok a lemezünk tartalmára ?
A csatlakoztatott tápegység, mit kell megjegyezni:
- Az élelmiszer-visszafejtő alkalmazások szaporodnak, csakúgy, mint a nagyközönség érdeklődése az ilyen típusú eszközök használata iránt: minden második francia ember legalább egy élelmiszer-alkalmazást ismer, és minden negyedik használja.
- A közösségi hálózatok a közösség fogalmán keresztül befolyásolják viselkedésünket.
- Az összekapcsolt fogyasztót tájékoztatják, de nem figyelmeztetik: tudnia kell, hogyan kell szaporítani táplálkozási információforrásait, és tudnia kell, hogyan kell rendezni.
- Az új technológiák nem mondanak ellent az öröm fogalmának.
Yuka, Kwalito, Foodvisor ... Élelmiszer alkalmazások a jobb étkezéshez ?
A FIFG által a MeatLab Charal által készített tanulmány célja az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek mérése és azok használatának a vásárlási szokásokra gyakorolt hatásának azonosítása. Lásd a teljes tanulmányt.
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy ezek az alkalmazások jelenleg egyre növekszenek, mivel minden negyedik francia ember használ élelmiszer-alkalmazást. A legutóbbi hírnév, mivel a felhasználók 76% -a kevesebb, mint egy éve használja. Ezek az új beszerzési segédeszközök leginkább a városi lakosságot, a családokat és a felsőbb társadalmi társadalmi csoportokat vonzzák.
A termékek összetétele a legfontosabb értékelési kritérium: adalékanyagok jelenléte, cukor, só, zsír, bizonyos összetevők (például pálmaolaj, glutén) mennyisége. Az egészséggel kapcsolatos kritériumok tehát, míg a termék eredete, nyomon követhetősége vagy a címke (organikus ...) megléte háttérbe szorul.
Látjuk az alkalmazások valódi hatását az élelmiszer-vásárlási szokásokra is, mivel a felhasználók több mint 1/3-a márkát vált, ha az eredmény nem következetes. A büntetés a zöldségtermékekre vonatkozik a legnagyobb (a felhasználók 51% -a márkát vált).
Ugyanakkor a feldolgozott termékek is a leginkább befolyásolják a vásárlási magatartást, ha az eredmény nem felel meg a fogyasztói elvárásoknak, míg a nyers termékek esetében továbbra is több felhasználó vásárolja őket.
Clement Chevrette, A Smart Food Paris (Paris & Co) igazgatója technológiai megvilágításba helyezi azáltal, hogy felidézi az élelmiszerszolgáltatások széles választékát, amelyek a vásárlást irányítják a vásárlási folyamatban. Jó döntéstámogató eszközök, amelyek azonban nem tökéletesek, mert egyik alkalmazás sem veszi figyelembe a termékek összes mutatóját és kritériumát (táplálkozás, környezeti hatás, eredet stb.), Sem az elfogyasztandó vagy a ténylegesen elfogyasztott mennyiséget.
"Ma egyik ilyen alkalmazás sem veszi figyelembe az összes kritériumot, de talán meglátjuk a koncentrációs jelenség az induló vállalkozás felé, amely mindent megtesz! »Clément Chevrette, a Párizs Smart Food igazgatója (Paris & Co)
Az egyre inkább összekapcsolódó élelmiszer-ellátás felé
Az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos összekapcsolt objektumtechnológiák még gyerekcipőben járnak, de még nem fejezték be az étkezési mód megváltoztatását. Intelligens kályha, csatlakoztatott mérleg, a lehetőségek végtelenek, és kiegészítik az egyéb trendeket, például a személyre szabott táplálkozást (a személyre szabott vitaminbeviteli programokat kínáló webes platformok példájával). Mindezek az újítások szigorúan táplálkozási perspektívát hoznak, amely szakít a hagyományos francia ételmodellel, az ételek élvezetén és megosztása alapján.