Cheddar - az angol sajtforradalom, amely vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz

Tartalomjegyzék Cheddar

Népszerű termékek boltunkból

A Cheddar angol kemény sajt, megjelenésében és gyártásában hasonló a Chester sajthoz.
Kemény sajtként állaga szilárd vagy közepesen kemény, színe halványsárga vagy narancssárga. Itt szerepet játszik az Annatto (E160b) festék használata. A Cheddar íze az érettség fokától függően kissé savanyú vagy erős.
A sajtot általában teljes zsírtartalomban (legalább 45% zsírtartalommal) vagy tejszínben (legalább 50% zsírtartalommal) kínálják.
Az alapanyag - tehéntej - tartalomban gazdag élelmiszer, amely főleg vizet, tejfehérjét (különösen kazeineket és tejsavófehérjéket), tejzsírokat, szénhidrátokat (beleértve a laktózt, a "tejcukrot"), enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz.
Tejtermékként a sajt alapvetően tejfehérjék és tejzsír koncentrátum. A szénhidrátok aránya alacsony a tejhez képest.

sajtforradalom

Cheddar a konyhában

Az előre vágott szeletek például könnyebben dúsítják a szendvicset. Az enyhe vagy erős aromák meleg állapotban jönnek létre. Mindenféle rakott vagy pizza tetejére cheddar sajt kerülhet.

Csedár sajt

A Cheddar sajt eredetileg az angol Cheddar faluból származik, és a világ első ipari gyártású sajtjának számít. A gyártási folyamat után a Cheddar idővel érik és megváltoztatja aromáját.

Tápanyagok Cheddarban

dagad

Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Élelmiszeripari ismeretek kezdőknek. link