Chervil EAT SMARTER

Árucikk: mit kell tudni a chervilről, és miért olyan egészséges. Kattints ide!

Tartalomjegyzék

1. Chervil infographic
2. Mit kell tudni a csipetkéről
   1. íz
   2. eredet
   3. évszak
3. Kedvenc receptjeink csecsemővel
4. Mennyire egészséges a chervil valójában?
5. Vásárlási és főzési tippek a chervilhez
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Készítési tippek a chervilhez

Chervil infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

turbolya.

Mit kell tudni a csipetkéről

Hagyományosan a csecsemő nagycsütörtök leveshez tartozik Németország számos régiójában a húsvét előtti harmadik napon. Finom és finom tollú levelei a természet új ébredését szimbolizálják, és valami könnyűre vágynak.

Az egyedi íz nem hatol be, és sok ételhez kifinomult, tavaszias extra érzetet kölcsönöz. De bár a csipetkének ízlése megvan a maga ízével, csodálatosan harmonizál más gyógynövényekkel, amelyek aromáját inkább hangsúlyozza és fokozza, mintsem uralja őket. A francia Fines herbes gyógynövénykeverékben a sertecsepp ugyanúgy része a repertoárnak, mint a híres frankfurti zöldmártás hesseni gyógynövénykeverékének.

A csipetke akkor ízlik a legjobban, ha körülbelül három héttel a vetés után szedik. Ezután a növény elérte a körülbelül 10 centiméteres magasságot, és a legmagasabb koncentrációban tartalmaz illóolajokat. Ha hagyja, hogy tovább nőjön, akár 60 centiméter magasra is nő, és június elején szép fehér virágokat hoz. A chervil ekkor már nem alkalmas kulináris célokra.

A levelek hasonlósága a petrezselyemmel és a korianderrel egyáltalán nem véletlen, mert botanikailag mindegyik ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik. Akárcsak a petrezselyem, itt is vannak lapos és göndör levelű csipkebogyók. Ha vad csipkebogyót akarsz gyűjteni, akkor itt körültekintően kell eljárni: a sima röpcédulájú fajták könnyen összetéveszthetők a mérgező szegfűvel.

íz

Chervil íze kellemesen édes és kicsit ánizsra emlékeztet.

eredet

Bár a Chervil eredetileg otthon volt Nyugat-Ázsiában, Délkelet-Európában és Dél-Oroszországban, mára vadul növekszik, és egész Európában termesztik. Különösen Franciaországban és Belgiumban, ahol ez az egyik legfontosabb kulináris gyógynövény, a cseresznyét is nagy mennyiségben termesztik.

évszak

Az első nagyon fiatal chervil márciustól megvásárolható. De nyár végéig vetik őket, így októberig lehet kapni csipetkét.

---