Chia a csodamag Fehérje ételek - Élelmiszerek - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Latin-Amerikában évszázadok óta termesztik és forgalmazzák. A chia mag fontos energiaforrás volt az aztékok körében a vadászati és cserekereskedelmi expedíciók során. Nagyon ősi felfedezésük ellenére, évezredekkel ezelőtt, Kanadában nemrégiben láthattuk növekvő népszerűségét.
Omega-3 zsírsavak
A chia mag gazdag omega-3 zsírsavakban. Ezeknek az őrölt magoknak egy evőkanál (15 ml) 2,45 g alfa-linolénsav-zsírsavat (ALA), egyfajta omega-3-at eredményez, amely növényekből származik. Másrészt étrendünkben nehezebb megtalálni az eikozapentánsav (EPA) és a dokozahexánsav (DHA), a halakban található két omega-3 zsírsavat. Állítólag ezek az omega-3 zsírsavak, és nem az ALA segítenek megelőzni a szívbetegségeket és egészségesen megőrizni az agyunkat. Csak nagyon kis mennyiségű ALA alakítható a szervezetben EPA-val és DHA-val.
Ez azt jelenti, hogy nincs értelme a chia magot omega-3 forrásként fogyasztani? Nem. Szükségünk van omega-3-ra, mert étrendünk túl sok omega-6 zsírsavat biztosít az összes omega-3 zsírsavhoz képest. A zsíros halak rendszeres fogyasztása azonban a legjobb módszer az elegendő EPA és DHA megszerzésére. Hetente két étkezés zsíros halból eléri a kitűzött 500 mg-ot a szívbetegségek megelőzése érdekében.
A chia mag fontos rostforrás. Ezekből a magokból egy evőkanál (15 ml) körülbelül annyi rostot tartalmaz, mint 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, vagy 4 g. Ez a mag jelentős kalcium-, vas- és C-vitamin-tartalmáról is ismert.
Mi van a Salbával?
A Salba egy védjegy különféle chia mag.
A hivatalos kanadai Salba weboldalon ezt a magot rendkívül tápláló magként hirdetik, amely helyettesítheti a halat, tejet, valamint néhány zöldséget és gyümölcsöt. De mi is ez valójában?
Valójában ezen az oldalon említik, hogy a Salba többek között 6-szor több kalciumot tartalmazna, mint a teljes tej (gramm grammban), háromszor több vasat, mint a spenót és 15-szer több magnéziumot, mint a brokkoli. Ezeket az állításokat azonban nem ellenőrizték függetlenül; a termékeiken található táplálkozási adatokat érvényesíteni kell.