Chia mag és hatásuk egészségünkre

Jelenleg sok vita folyik a kicsi és nem feltűnő fekete-fehér magokról. Értékes összetevőiknek köszönhetően a chia mag hatékony fegyverré válik napjaink számos civilizációs betegségével szemben.

Talán meglepő, hogy a chia mag a legrégebbi szuperélelmiszerek közé tartozik. Ezer évvel ezelőtt a növényt a maják, az inkák és az aztékok művelték, és alapvető élelmiszerként használták fel. A harcosok az áztatott chia maggal megerősödtek, és erőt és kitartást nyertek.

Elképesztő hatása ellenére a chia növény belemerült a történelem mítoszaiba, és csak körülbelül 20 évvel ezelőtt fedezték fel újra a chia-t. A világméretű tudományos tanulmányok most megerősítik a hatalom hatékonyságát és meghökkentik a szakértőket.

Néhány tény a chia növényről

A chia növény eredetileg Mexikóból származik. Ma Bolíviában és Ausztráliában is termesztik. A chia növény ideális körülményeket talál a trópusokon. A szubtrópusi területeken a növény extrém magasságban is megnő. A zsályával rokon növény akár két méteres magasságot is elérhet. A lila virágok július és augusztus között jelennek meg. A maghéjakat novemberben lehet betakarítani. Ez a kereskedelmi termőterületeken történik kombájnok segítségével.

Vetés tavasszal, cserépben vagy virágládában, beltéren.
Ültessen szabadban, meleg és napos helyen májustól.
A virágok szeptemberben jelennek meg.
45 fagymentes napra van szükség a magok fejlődéséhez.
Válassza ki a virágfejeket, és rázza ki a magokat
Szárítsa meg és használja a magokat

Mitől olyan értékes a chia mag?

A kis magoknak számos értékes összetevője van. Különösen magas az antioxidánsok, vitaminok, rostok és ásványi anyagok aránya. A kis teljesítményű gabonák tízszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a lazac. A spenót vastartalma négyszer meghaladható, továbbá a chia magok kilencszer több antioxidánst tartalmaznak, mint a narancs.

Csak 25 gramm chia mag fedezi a vitaminok és ásványi anyagok szükségletét az alábbiak szerint:

Omega-3 zsírsavak = 308%
E-vitamin = 29%
Magnézium = 20%
Réz = 25%
B3-vitamin = 18%
B1-vitamin = 11%

A tápanyagok részletesen

Különösen figyelemre méltó az omega-3 zsírsavak magas aránya. Más étel itt nem versenyezhet. A chia mag adagjával az omega 3 napi szükséglete háromszor fedezhető. Az omega-3 zsírsavak fontosak a vérnyomás szabályozásában és az anyagcsere folyamatok fenntartásában.

A chia magokban található rostok hosszan tartó jóllakottságot és egészséges emésztést biztosítanak. A chia mag körülbelül 20% fehérjét tartalmaz. A fehérjék fontos energiaszolgáltatók, és minden testfunkció ellenőrzésére szolgálnak. A magokban található B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre. A benne lévő E-vitamin felelős lehet a gondozott bőrért és hajért, valamint a stabil immunrendszerért.

Milyen hatással vannak a chia magok egészségünkre?

A chia mag rendszeres fogyasztása erősítheti az egész testet. A maják felismerték, mi van a növényben, és „erő” néven a „Chia” nevet adták neki. A magok megbízható energiaszolgáltatók, elősegítik az emésztést, támogatják a tisztítási munkát és erősítik a szívet. A magas tápanyagsűrűség lehetővé teszi a szövetek gyorsabb felépülését, és ezáltal a sebgyógyulást is támogathatja.

A chia mag néhány egészségügyi előnye egy pillanat alatt:

az esszenciális zsírsavak erősítik a szív- és érrendszert
javul a vér áramlási képessége
A vércukorszint szabályozása
Méregtelenítés és savtalanítás
A kalcium biztosítja az egészséges csontokat
Az agy működésének támogatása az Omega 3 segítségével

A chia magokat helyesen használták

A chia mag rendszeres fogyasztása nem csak hozzájárulhat az általános jóllakottság érzéséhez, hanem fontos tápanyagokkal látja el a testet, és elősegítheti az izmok és a kötőszövet fejlődését.

A chia magokat lehetőleg mindig nyersen kell fogyasztani. Ez sok ételből ismert: főzés közben sok értékes komponens veszít hő hatásának kitéve. Mivel a chia megköti a folyadékokat, mindig ügyelni kell arra, hogy elegendő mennyiségű folyadékot fogyasszon. A chiát szárazon is lehet venni, de a magokat előzőleg folyadékba is áztathatjuk. A magokat ezután folyadékkal felitatják, és gélszerű állagot kapnak (lásd a fedőlapot).

A chia mag 2013 óta csak hivatalosan elismert élelmiszer az EU-ban. A kutatási munka még mindig folyamatban van. Emiatt az ajánlott napi adag is meglehetősen alacsony. Ez körülbelül egy evőkanál vagy körülbelül 15 gramm chia mag. Feltételezzük azonban, hogy még a kétszeres mennyiség elfogyasztása is teljesen ártalmatlan az egészségre.

Származási országaiban a chia-t lényegesen nagyobb adagokban fogyasztották, és évszázadok óta használják.

Chia mag a konyhában

A chia magok széles körben alkalmazhatók a konyhában. Ha a magokat folyadékkal hígítják, akkor pudingok, lekvárok vagy kenhetők. Mivel a magok megkötik a folyadékot, a chia kenyérhez vagy süteményekhez is használható, és örömmel helyettesíti a tojást a vegánok számára. A chia magok is jól passzolnak a kiadós ételekhez, és saláták vagy levesek öntetévé tehetik a szükséges falatot. Számos lehetséges változat létezik, és a kereskedelem speciális Chia szakácskönyveket kínál, ahol lépésről lépésre talál útmutatásokat az ízletes ételekhez.

Mivel a chia magvak gluténmentesek, a magok lisztpótlóként használhatók. Fagylalt helyett használhat egy evőkanál őrölt chia magot, amelyhez három rész vizet adunk. A chia magból termesztett csírák változatosságot terítenek az asztalra. Ezeket könnyedén felhúzhatja az ablakpárkányra, és gazdagíthatja a salátákat.

A chia mag segít a felesleges kilók ellen?

Sokunk számára a fogyást negatív emlékek kísérik. Nem ritka, hogy diéta után sztrájkol a jo-jo hatás, ami gyors súlygyarapodáshoz vezet. A chia magok fontossága az egészséges fogyás során arra vezethető vissza, hogy a mag képes folyadékot tárolni. A magok megduzzadnak a gyomorban, és biztosítják a tartós jóllakottság érzetét. Ez azt jelenti, hogy a rettegett étvágy nem jelentkezik. A chia mag különösen alkalmas reggelire, müzli vagy joghurt finomítására. Így jó telítettség érzéssel kezdheti a napot; a kalóriatartalmú snackek feleslegesek, mivel a test kellően telített.

Chia mag az egészséges szívért

Itt az omega 3 zsírsavak magas aránya játszik meghatározó szerepet. A chia magok egyensúlyt teremtenek a „jó” és a „rossz” koleszterin között, és javítják a vér folyékonyságát. A rendszeres fogyasztás segíthet csökkenteni a vérnyomást és szabályozni a vércukorszintet. Ez csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Mit kell figyelembe venni a használat során?

Általában a chia mag fogyasztása biztonságos. Azoknak azonban, akik vérhígítót szednek, előzetesen konzultálniuk kell orvosukkal és megbeszélni vele, hogy ajánlható-e a bevitel. Meg kell jegyezni, hogy a chia mag természetes vérhígító hatású. Ezért problémák merülhetnek fel, ha a megfelelő gyógyszert egyidejűleg szedik.

Jelenleg olyan tanulmányok folynak, amelyek a chia magokat vizsgálják az allergiások számára biztosított biztonságuk szempontjából. A megnövekedett fogyasztás bőrkiütéseket vagy könnyező szemeket okozhat bizonyos embereknél. Ritka esetekben allergiásoknál hasmenést, emésztési zavarokat vagy nyelvduzzanatot figyeltek meg. Feltételezhető azonban, hogy normál fogyasztás és az ajánlott adagolás esetén az esetek 99% -ában nem jelentkeznek mellékhatások, és hogy a chia magokat általában jól tolerálják.