Chia puding eperrel és avokádóval
200 g eper
1 csésze kókusz joghurt
1 csipet vanília por
1 csipet tengeri só
Fél citrom leve
3-4 halmozott kanál chia mag
Mivel a napok ismét kissé hosszabbodnak, és a tavasz lassan melegebb hőmérsékletekkel jelentkezik, már nincs kedvem reggel erősen tápláló és helyreállító zabkását fogyasztani. Ennek ellenére reggelre még mindig elegendő energiára van szükségem ahhoz, hogy reggelig átvészeljem az irodában. Ezért tértem vissza a chia puding receptemhez eperrel és avokádóval.
A puding szándékosan vegán, mert az ayurvédában a gyümölcsök és a tejtermékek, különösen a joghurt kombinációja nem annyira népszerű, mert gáz- és emésztési problémákhoz vezethet. Az alábbiakban többet találhat a nemkívánatos ételkombinációkról az ájurvéda szemszögéből.
Az epret apró kockákra vágjuk, majd egy külön tálban távolítsunk el egy héjastól egy avokádót, és egy csipet nádcukorral és kevés citromlével dolgozzuk fel az édes guacamole-t. Egy külön tálban keverje össze a kókusz joghurtot a chia maggal és a vaníliaporral, valamint egy csipet sóval. Fontos, hogy a magok elegendő folyadékot szívjanak fel. Esetleg adjon még egy kis rizstejet, ha a keverék túl száraz. Ezután rétegenként töltse meg a poharakat. Kezdve az avokádó egérrel. Helyezze az üvegeket egy éjszakára hűtőbe, körülbelül nyolc órán át.
Samyoga: a tejtermékek megfelelően kombinálva
A mindennapi életben és az éttermekben gyakran gondtalanul eszünk mindent összekeverve. És vajon miért dübörög újra a gyomorban? Ennek minden bizonnyal egyedi okai vannak. De az egyik legegyszerűbb intézkedés az, hogy az ételek megfelelő kombinációját használja. Az ayurvédikus táplálkozás itt sok tudatosságot ad. Sok rossz dolgot tehet, különösen a tejtermékekkel együtt más ételekkel. Persze, a pékségből származó Grossi-Müelsi remekül ízlik. De figyeltél-e már valaha arra, hogy érzi utólag a gyomrod? Puffadás? Hideg érzés a gyomorban vagy puffadás?
Az ájurvéda tanításai szerint a joghurtot soha nem szabad tejjel, gyümölcsökkel, sajttal, halakkal, forró italokkal, hússal vagy éjjeli zöldségekkel, például paradicsommal és padlizsánnal kombinálni. A joghurtot egyébként csak délig szabad enni. Egyébként a tejet soha nem szabad sóval, banánnal, cseresznyével, dinnyével, savanyú gyümölcsökkel, élesztőgazdag kenyérrel, halzal vagy hússal kombinálni. Ez hosszú távon emésztési problémákhoz is vezet, gátolja a szállítási funkciót és "szennyezi" a vért, ami például számos bőrbetegség oka.
Auyrveda szerint csak egy tejbarát gyümölcs létezik - a mangó. Különleges jellege miatt nagyon jól harmonizál a tejjel.