Chili paprika - Bonduelle
A szezonális bors forró fajtája, egy dél-amerikai növényekből származó zöldség, amelyet az általa kínált ízértékek szerint termesztenek.
100g chili - 40 kcal
Nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, béta-karotint és B1, B2, B6, C és E vitaminokat tartalmaz.
Globális fűszer
A chili az egész világon ismert fűszer, amelyet számos konyha értékel, többek között a hindu vagy a mexikói. Főleg száraz vagy őrölt formában használják, de megtalálható nyers vagy pácolt változatban is. Kihangsúlyozza és hangsúlyozza az ételek ízét, fűtési tulajdonságai is ismertek. Egyre gyakrabban találunk chilit édességek és desszertek, például hagyományos csokoládé vagy folyadék kíséretében.
Gyors és egészséges
A chili kapszicint tartalmaz - egy alkaloid, amely a fűszeres ízért felelős. Az anyag gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, és fájdalomcsillapító és melegítő kenőcsök előállítására használják. Ez az alkaloid stimulálja az anyagcsere folyamatokat és felgyorsítja az anyagcserét; A chili ezért hasznos lehet az övek fogyókúrájában. Kutatást folytatnak a kapszicin alkalmazásáról az onkológiai betegségek elleni küzdelemben is. A csillók az aszkorbinsav forrásai is, tehát a C-vitamin.
Scara Scoville'a
1912-ben az amerikai kémikus, Wilbur Scoville kifejlesztette a Scoville skálát, egy mérőrendszert az ételek, különösen a chili paprika sebességének meghatározására. A chili paprika sebessége különböző szinteket ér el, a termesztett fajtától és a termesztési körülményektől függően. A Scoville skála a sebességet a kapszicintartalom alapján határozza meg.
Chili és önvédelem
A kapszicint irritáló, könnygázok előállítására is használják. A capsicin tulajdonságai hasznosak az önvédelemben, de ne felejtsük el, hogy gondosan mossunk kezet, miután érintkezésbe kerülnek az anyaggal. A nyálkahártyával, a szemekkel és a finom bőrrészekkel érintkezve a legkisebb mennyiség is kellemetlen hatásokat okozhat.