Chimichurri barbecue szósz Argentínából

A Chimichurri argentin specialitás, és gyakran argentin marhahússal fogyasztják.

Argentínában egyetlen darab grillezett húst sem esznek meg a hagyományos Chimichurri gyógynövény szósz nélkül. Tökéletesen friss fűszernövényekkel és lime lével ízesítve mindig jól megy.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 csomó lapos petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis lilahagymát
• 1 mész
• kiváló minőségű olívaolaj
• ½ teáskanál chili pehely, szárítva
• ½ teáskanál fekete bors, teljes kiőrlésű gabona
• 1 teáskanál durva tengeri só
• 1 teáskanál oregánó, szárítva
• 1 teáskanál kakukkfű, szárított
• 1 babérlevél

Felkészülési idő:

És ez így történik

Finoman aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, majd habarcsban keverje össze az összes hozzávalót a lime levével és az olívaolajjal. Minél tovább őröljük, annál homogénebb lesz a paszta, de mindenképpen kívánatos néhány durvább darabot megtartani. Az állaga nagyon emlékeztet a pestóra.

A Chimichurri akkor ízlik a legjobban, ha legalább egy, de jobb három napig áztatták. Csavaros tégelyben hűtve jó két hétig eltartható, mindaddig, amíg a felületet kevés olaj borítja, így nem száradhat ki és nem penészesedhet meg. >> Alacsony szénhidráttartalom - Ünnepelje a fogyás sikerét kevesebb szénhidráttal

---