Chimmi Finom harapnivalók kedvéért JAPANDIGEST

chimmi

A chimmit ritkán élvezik a japán finomságok, amelyek erjedés útján kapják meg jellegzetes ízüket. Különösen népszerűek a kedvéért.

A chimmi japán specialitások és rágcsálnivalók, amelyeket általában kedvéért szolgálnak fel. Japán-szerte számos regionális specialitás mellett ismertek az úgynevezett „Japán három legfontosabb finomsága” (nihon sandai chimmi, 日本 三大 珍味): Uni, Konowata és Karasumi.

Japán 3 legfontosabb finomsága

Egyetemi
Az Uni sós tengeri sün tojásból készült paszta. Fukui prefektúrában a bafun uni tengeri sün fajok viszonylag kicsi, de különösen intenzív ízű tojásait használják. Kiadós, édes ízük különösen hatékony a szaké vagy a frissen főtt rizs kombinációjában.

Karasumi
A karasumi szárított, sóval pácolt márna ikra, amely nevét a kínai Tang-kori tintablokkokkal való hasonlóságnak köszönheti. 1652-ben Kínán keresztül érkeztek Nagasakiba. Enyhén pörkölve a Karasumi intenzív aromájú, szaké vagy krémes tészta szószokkal fogyasztják.

Konowata
A Konowata a sóban erjesztett tengeri uborka (namako) belsősége. A Noto-félsziget, az Ise-öböl és a Mikawa-öböl ismertek erről. A Noto, Owari és Mikawa Konowata-t ajándékként használták a sógunátus család számára, és még mindig keresett kedvéért uzsonnaként vagy rizs kíséreteként.

Még több csimpánz

Saketoba

A Saketoba olyan lazac, amelyet a bőrével darabokra vágnak és a hideg szélben megszárítanak.

Kusaya

Kusaya az Izu-szigetekről származik. Pácolt, szárított makréla.

Kinzanji miso

Rizsből, szójababból, rozsból és zöldségekből készült miso-t sakéval vagy rizzsel élvezik.

Ez a szöveg a JAPANDIGEST 2018. áprilisi számában jelent meg, és a weboldalon való közzététel céljából szerkesztették.