Chocapic ”- a Nutriscore által ajánlott, rendkívül feldolgozott élelmiszer
Számos, a Nutriscore által jól elismert termék valójában ultrakész. Az eddigi legfrissebb példa, amely egy erős marketingkampány előnyeit élvezi: Chocapics és Nutriscore B.
A Nestlé nemrégiben nagy marketing kampányt indított a Chocapics által megszerzett Nutri-score B körül, híres reggeli gabonapelyhei. A befolyásolókat és az újságírókat tehát felkérik, hogy kommunikáljanak e "jó hír" körül, különös tekintettel egy dedikált videojátékra.
Kis probléma: A Nutriscore nem megbízható táplálkozási index, amint azt a LaNutrition több éve kifejtette, különösen azért, mert nem veszi figyelembe az élelmiszer-feldolgozás mértékét. Ez a példa pedig szimbolikusan mutatja be, hogyan lehet ezt az indexet a gyártók javára elterelni. Mivel a Chocapic, a "jó" Nutriscore ellenére, valójában egy ultra-feldolgozott élelmiszer. Tetszik a B kategóriába tartozó termékek több mint 50% -a !
Miért kapják meg a csokoládék Nutriscore B-t?
A gabonafélék összetétele a következő:
- Teljes kiörlésű liszt
- Csokoládépor (cukor, kakaópor)
- Búzaliszt
- Kukoricadara
- Glükóz szirup
- Árpa maláta kivonat
- Napraforgóolaj
- Só
- Természetes aromák
Ezek a gabonafélék kevés zsírt tartalmaznak, mivel főleg szénhidrátokból állnak. Ez az egyik oka annak, hogy bemutatják ezt a Nutriscore B-t. A teljes kiőrlésű liszt jelenléte, amely állítólag több rostot és tápanyagot biztosít, a priori szintén jó szempont.
Miért nem lehet őket egészséges ételeknek tekinteni?
Megjegyezhetjük 9 összetevő jelenlétét a termék összetételében. Anthony Fardet szerint azonban az egyik kritérium, amely lehetővé teszi az ultra-feldolgozott élelmiszerek felismerését, több mint 5 vegyület jelenléte az összetevők listáján.
A Nestlé a teljes kiőrlésű liszt felhasználásával büszkélkedhet, de a Chocapics állagát elérő folyamatok teljesen denaturálják ezt az alapösszetevőt (amely már lisztté változott). A Nestlé által a „csokoládé szirmok” kialakításához alkalmazott főzési extrudálással a kapott új textúra jelentősen megnöveli az étel glikémiás indexét (GI). A Chocapics és Nutriscore B-jük 76-as GI-t mutat, ami rossz minőségű szénhidrátokat jelent, ami túl erősen és gyorsan növeli a vércukorszintet.