Choco Time cukrászda üzleti terv
Dokumentumok
1 Az üzleti terv összefoglalása A társaság hosszú távú célkitűzései
Népszerű cukrászda létrehozása Chisinau-ban Közepes és rövid távú célok
Nyereséges vállalkozás létrehozása
A legfeljebb 2 éves időhorizontban végrehajtott beruházások megtérülése
A vállalkozás fogalma és lehetősége
A chisinaui cukrászda piaca továbbra is óriási potenciállal rendelkezik, tekintve, hogy a cukrászda jelenlegi száma nem elegendő a meglévő lakosság számára.
A legtöbb cukrászda meglehetősen magas árakat számít fel, még azok is, amelyek a középső szegmensre orientálódnak.
A társaság célja egy cukrászda megnyitása, hogy minőségi termékeket és szolgáltatásokat kínáljon átlagáron, ezáltal stabil ügyfélkört tud létrehozni, amely ajánlani fogja az édességet más vásárlók számára.
Termékek és szolgáltatások leírása
A cukrászda kínálatának középpontjában a sütemények állnak: a klasszikus süteményektől (diplomata, eclairs, tiramisu, feketék, savarinok stb.), Az eredeti süteményekig, például sült mandulavajig stb. A vásárlók megkóstolhatják a süteményeket vagy a fagylaltot.
Kizárólag a sütemények összetevőinek bizonyos szállítóival fogunk együttműködni a magas színvonalú minőség biztosítása érdekében.
Ezen termékek mellett a cukrászda ingyenes hozzáférést biztosít a vezeték nélküli internethez, valamint néhány divatos újsághoz és folyóirathoz. Ezen kívül a héten a cukrászda tematikus esteket szervez (karaoke, élő zene stb.). A cukrászda részlegesen vagy teljesen magánbulik számára bérelhető.
Moldovát jelenleg a pénzügyi gazdasági válság sújtja, egyes termékek piacán visszaesés tapasztalható. A moldovai gazdaság alakulására vonatkozó előrejelzések továbbra is bizonytalanok, sőt ellentmondásosak. Egyes szakértők úgy vélik, hogy Moldova gazdasága jelentősen csökkentette a növekedést 2014-ben 2013-hoz képest.
A jelenlegi gazdasági viszonyok, a munkahely bizonytalansága, valamint a hitelhez jutás nehézségei a fogyasztás csökkenéséhez vezettek, a moldovai lakosok ebben az időszakban az alapvető kiadásokra orientálódtak.
Más iparágakhoz képest azonban az édességipart az utóbbi időben kevésbé érinti, a moldovai lakosok továbbra is inkább az otthonon kívüli társasági életet kedvelik, mint pihenés és a napi stressz megszabadulását.
Emellett Chisinau-ban még mindig alacsony a cukrászdák száma az európai átlaghoz és a fogyasztók számához képest. Jelenleg Kisinyovban kevés cukrászda működik, mivel Prágában több mint 1000 telephely van, Párizsban és Londonban pedig meghaladja a 3000-et. Ez egy olyan piacot jelez, amely potenciálisan képes új versenytársakat befogadni.
Az utóbbi időben nőtt a cukrászda fogyasztása. A moldovai lakosok inkább kijártak a városba, ahol cukrászdában társalogtak, és tortát fogyasztottak. A cukrászda rendszeres vásárlója 18 és 45 év közötti, képzett és értékeli a minőségi termékeket és szolgáltatásokat.
A jelenlegi gazdasági válság a számla értékének 10–15% -os, és az ügyfelek számának csökkenéséhez vezetett. A profilegységek középpontjában az lesz, hogy vonzóvá tegyék és különösen megtartsák a meglévő ügyfeleket olyan minőségi termékekkel és szolgáltatásokkal, amelyeket kellemes légkörben kínálnak, amelyek elfelejtik a napi stresszt.
A vezetői csapat A cukrászda kezelését az ügyvezető igazgató és a cukrász-vezető biztosítja.
A kávézó menedzsere dinamikus, rugalmas ember lesz, aki gazdag tapasztalattal rendelkezik ezen a területen, évek óta tartó tevékenység során. Felelős lesz a kávézó operatív irányításáért, az összes alkalmazott alárendelésével.
A tevékenység fejlesztése érdekében a társaság egy központi hely bérlését, megfelelő rendezését és a cukrászda népszerűsítését célozza meg a megcélzott szegmensen belül.
Ehhez a projekthez a pénzügyi tervben részletezett kezdeti összeg 50 000 euró. Ez az összeg magában foglalja a cukrászda kezdeti beruházását (31 020 euró) és az első 6 hónap tőkeszükségletét is.
Ez az összeg a részvényesek 50% -át adja. Az összeg fennmaradó részében banki hitelt kötnek le 10 évre, kamatláb 17%.
Egyéb hatással kapcsolatos információk
Az előrejelzés utolsó évében a forgalom 5 267 277 MDL lesz. Az üzleti terv a bevételek évente mintegy 17,6% -os növekedését tervezi.
A vállalkozás küldetése, céljai és céljai
A cukrászda célja, hogy vidám és pihentető légkörben különleges menüt kínáljon a legjobb minőségű süteményekből és fagylaltokból.
Egy sikeres cukrászda megnyitása, amelynek szegmensében a fiatal chisinau középosztály található
Legalább 70 ügyfél/nap az első üzleti évben
Megbízható kapcsolat kialakítása az ügyfelekkel annak érdekében, hogy a cukrászda népszerűsítése elsősorban ajánlások révén valósuljon meg. Termékek és szolgáltatások leírása
A cukrászda péksüteményeket, süteményeket, italokat és fagylaltot fog forgalmazni, a fő vásárlók a chisinaui középosztálybeli 15 és 55 év közötti fiatalok.
Ezen termékek mellett a cukrászda tematikus esteket is szervez (karaoke, élő zene stb.). Ingyenes vezeték nélküli internet-hozzáférést, valamint számos újságot és folyóiratot is biztosít.
Tanulmányok szerint célszegmensünk fő érdeklődése a termékek minősége és szolgáltatása, a kellemes légkörnek és a mérsékelt áraknak megfelelően. Úgy gondoljuk, hogy termékeket kínálhatunk átlagos áron, anélkül, hogy feláldoznánk azok minőségét vagy a szolgáltatás minőségét.
A jelenlegi technológia és termékpozíció a piacon
A szükséges berendezéseket (sütemények elkészítéséhez és a termékek tárolásához) közvetlenül a beszállítóktól szerezzük be, ingyenes kölcsönszerződés alapján (az egyik fél, akit hitelezőnek hívnak, ideiglenes és ingyenes felhasználásra továbbít egy másik félnek).
Ily módon a vállalat modern berendezéseket fog birtokolni, további költségek nélkül. Ezenkívül a beszállítók biztosítják a munkavállalók képzését az eszközök használatával, valamint a termékek kiszolgálásának módjával kapcsolatban.
A vállalat vezetése tisztában van a célszegmens trendjeinek és igényeinek gyors fejlődésével. Az időszakos piackutatás és versenyelemzés segíteni fogja a vállalatot az ügyfelek kívánságainak előrejelzésében, valamint új termékek és szolgáltatások bevezetésében, hogy továbbra is az ő preferenciáik tetején maradjanak.
Az ügyfelek javaslataitól függően új termékek kerülnek piacra. A tematikus esteket a megfigyelt népszerűségnek és az ügyfelek javaslatainak megfelelően is adaptáljuk.
A menedzsment az időmegtakarítás miatt a Metro típusú üzletekből történő ellátás helyett a beszállítókkal való partnerséget részesíti előnyben az időmegtakarítás miatt (a szállítók az árut közvetlenül a munkahelyre hozzák), hanem annak a ténynek is köszönhető, hogy ezáltal a cukrászda ingyenesen részesül promóciós eszközökből és anyagokból.
A cukrászda vezetője lesz felelős a készletgazdálkodásért.
A vállalat tisztában van azzal, hogy az ügyfelekkel való hosszú távú kapcsolat kialakítása érdekében a termékek és szolgáltatások minősége kritikus pont.
A végtermékek minőségének biztosítása érdekében a vállalat az inputok és a folyamatok minőségére támaszkodik. Így a vállalat beszállítói országosan (sőt nemzetközileg is) elismertek a kínált termékek minősége miatt. A termék előkészítési folyamata pontosan a megállapított paramétereket követi a maximális minőség elérése érdekében.
Így a cukrászda szigorúan betartja a minőségi előírásokat, beszállítóitól és munkatársaitól ugyanazt a hozzáállást követelve.
Ezenkívül a vállalat lehetővé teszi a közvetlen kommunikációt az ügyfelekkel, a cukrászdában található javaslatok/panaszok dobozán keresztül, valamint azáltal, hogy látható helyen közzéteszi a cukrászüzem vezetőjének telefonszámát. A javaslatok/panaszok dobozát rendszeresen megkeresik, gondosan elemzik és megoldják az ügyfelek elégedetlenségét és javaslatait.
A moldovai cukrászpiac általában egyre igényesebb vásárlóvá teszi a fogyasztót. A moldovai ízlés és preferenciák alakultak. A belsőépítészet és a kapcsolódó szolgáltatások is fontosak lettek a cukrászda kiválasztásában.
A Choco Time Confectionery kliensei chisinaui lakosok lesznek, akik a középosztály kategóriába tartoznak, 15 és 55 év közöttiek, szeretnek társasági életet tartani és értékelik a minőségi szolgáltatást.
A legnagyobb ügyfélforgalmat a hétvégén regisztrálják. A hét folyamán a legnagyobb eladások 7-9 és 14 18 között lesznek, de sok olyan vásárló lesz, aki este részt vesz a cukrászdában.
A cukrászda sütemények széles választékát kínálja, így kielégítheti vásárlóinak legigényesebb ízlését.
Andy's Pizza, Pizza Mania és így tovább.
Marketing célok és stratégia meghatározása
A társaság célja, hogy belépjen az édességek piacára, amely piac a jelenlegi gazdasági körülmények között is láthatóan kiaknázható potenciállal rendelkezik. A menedzsment célja az lesz, hogy vonzza és különösen megtartsa a hűséges középosztálybeli ügyfeleket, minőségi termékeket kínáljon tisztességes áron és kifogástalan kiszolgálással.
A Choco Time Cukrászdát meleg és barátságos térként fogják felfogni, ahol a személyzet barátkozik az ügyfelekkel és bizalmi kapcsolatot alakít ki. Azt akarjuk, hogy a cukrász promóció alapja az elégedett vásárlók ajánlása legyen