CHOU RAVE Itt vannak a karalábé fogyasztásának előnyei
A siam káposzta néven is ismert karalábé a káposzta ízes fajtája (keresztesvirágúak), amelyet gyakran a "Gyökérzöldségek" . Mindazonáltal a világos zöld (néha lila) karalábé hagymája, amelyet néhány levesbe és salátába vágva talál, valóban a karalábé növényének szárának alapja, nem pedig a gyökere.
A káposzta család többi zöldségéhez hasonlóan a karalábé nyersen vagy főzve is fogyasztható. Nem számít, hogyan fogyasztja, ez a gyakran figyelmen kívül hagyott zöldség számtalan egészségügyi előnnyel járhat, bár nem képes legyőzni a brokkoli tápértékét vagy a kelkáposzta előnyeit. Itt van egy áttekintés a karalábé legfontosabb egészségügyi előnyeiről:
A karalábé több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs !
Sokan úgy vélik, hogy a narancs és más citrusfélék a C-vitamin leggazdagabb összetevői. Nos, nagyon tévednek! A karalábé több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs! Ezenkívül több C-vitamint tartalmaz, mint a vörös káposzta, egy keresztesvirágú zöldség, amely kivételesen magas C-vitamin-szintjéről vált híressé.
Szóval, mennyi C-vitamint ad a karalábé? Az USDA karalábéra vonatkozó táplálkozási adatai szerint, 30 gr e viszonylag ismeretlen keresztesvirágú zöldség biztosítja A C-vitamin napi értékének 29% -a. Ennek ellenére a vörös káposzta vagy a friss narancs egyenlő adagja a C-vitamin napi értékének 27, illetve 25% -át adja.
De miért olyan hasznosak a C-vitaminban gazdag ételek, mint például a karalábé, olyan egészségesek? Egyrészt a C-vitamin hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez és az egészség megőrzéséhez. Másrészt a C-vitamin szintén hozzájárulhat a bőr rugalmasságához és a csontok erősségéhez erőteljes antioxidáns tulajdonságai és a kollagéntermelés serkentő képessége miatt.
Ha arra törekszik, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a karalábéból, fogyasszon olyan ételeket, amelyek E-vitamint tartalmaznak, mivel a C- és az E-vitamin szinergikusan működik.
A lila karalábé több glükozinolátot tartalmaz, mint a fehér karalábé
Számos epidemiológiai tanulmány a keresztesvirágú zöldségek magas fogyasztását köti össze a rák kockázatának csökkentésével. A keresztesvirágú zöldségek állítólagos rákellenes hatásai a következők: glükozinolátok tartalmazzák ezeket a zöldségeket. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a glükozinolátok átalakíthatók izotiocianátok, biológiailag aktív anyagok, amelyek gátolják a rákos sejtek szaporodását és elpusztítják a rákkeltő anyagokat.