Chris; Gabonakéreg - búza-rozs vegyes kenyér gabona-mag keverékkel - ropogós, lédús, fűszeres,
Chris gabona kérge - búza-rozs vegyes kenyér gabona-mag keverékkel - ropogós, lédús, fűszeres, finom!
összetevők
- 250 gramm vizet
- 250 gramm sör, pl. B. Pils vagy fajta ízlés szerint
- 1/2 kocka élesztő, 20 gramm
- 500 gramm 1050 típusú búzaliszt
- 250 gramm 1150 típusú rozsliszt
- 1 teáskanál sütőmálta
- 30 gramm kovász, folyékony
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 10 gramm tönkölyszem
- 20 gramm tökmag
- 20 gramm napraforgómag
- 10 gramm szezámmag
- 1 teáskanál só
- 50 gramm vizet
- 1 római fazék, belül üvegezett
- 1 teáskanál olaj, zsírozáshoz
- Liszt, poroláshoz és a munkafelülethez
2 óra 30 perc
közepes
készítmény
Vetőmag-keverék (1 óra duzzadási idő)
1 óra előzetesen a szükségesek miatt Duzzadási idő!
Tönkölyszemek és a fele Tökmagok az adásban. 3 mp. tovább 7. szint összetörni.
Attól a többivel együtt Magok Tedd egy tálba és víz és só keverjük.
Magkeverék 1 óra dagadjon.
Alternatív megoldásként természetesen más szemek és magok is felhasználhatók, ha szükséges.
Kenyér tészta
víz, sör, élesztő és cukor az adni és 3 perc. nál nél 37 fok tovább 1. lépés keverjük.
A Liszt, a Vetőmag-gabona keverék és a megmaradt összetevők hozzáadás és 5 perc tovább Tészta szint gyúr.
A tészta felszállás és egy lisztezett munkafelület adni.
A tésztát egybe ovális kenyér folyamat és Liszt.
Római fazék Val vel olaj jól kenje meg (ne öntse!).
Vekni kenyér a kikent Római fazék tedd és újra Liszt beporzani és keresztezni egy éles kés többféle gyémánt alakú bevág.
Vekni kenyér zárt fedeles római edényben 30 perc. séta engedni.
sütni
Római fazék fedővel ban,-ben sütő ad (rács alsó sínjén).
NE melegítse elő a sütőt.
sütési idő 60 perc. nál nél 250 fok Kétoldalas meleg
A sütési idő elteltével távolítsa el a fedelet, és (a barnulási foktól függően) alatt Szemrevételezés 3-5 perc. Süssük a kívánt barna színig.
Ne menjen el vele, mert nagyon gyorsan barnul!