Chutney Csináld magad! SZÓRAKOZÁSRA
A Chutney és az ízek olyan ízűek, mint a nyár: FIT FOR FUN oszlopos és Christian Jürgens háromcsillagos séf a házi aromarúgásról árulkodik!
Házi chutney
Mustár, ketchup, tejföl, curry szósz. A grillszezon majdnem véget ért, és a szokásos mártások nagyon unalmassá válnak. Mit szólnál egy házi készítésű chutney-hoz vagy élvezethez? Most rengeteg érett gyümölcs és zöldség van, és az idő ideális!
Tippem: ketchup helyett egy egyszerű házi paradicsom élvezete.
Így működik a finom chutney!
Ez biztosítja a wow-tényezőt az év utolsó grillestjein. Egyszerűen vágott érett, aromás paradicsom nagyon kicsi. Szükség szerint adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hagyja egy éjszakán át meredeken zöldborssal, sóval, olívaolajjal, citromlével és egy csipet cukorral. A grillnapon jól összekeverjük. Ezután aprítsa fel a friss koriandert és a petrezselymet és keverje össze. Nagyszerű változat: Cserélje ki a paradicsom egyharmadát málnával. Ha pedig pikánsabban szereti, adjon hozzá egy fél frissen vágott chili paprikát. Egyszerűen finom sült hússal, még akkor is, ha az természetesen nem a grillből származik .
A chutneys és az ízek valódi aromavillanást nyújtanak. A nagy előny: nincs tartósítószer, és sokkal kevesebb cukorral jut be, mint a vásárolt szószokkal!
Óvatosan készítse elő a chilit
Aki chilit kezel, azonnal mossa meg a kezét! Miután egy egész estét duzzadt szemmel töltöttem, nagyon figyelek rá. "Chilli kezekkel" megtöröltem a homlokomat, amelyek közül valami szó szerint megakadt. Olyan élmény, amit nagyon nem akarok másra .
Christian Juergens
Díjak: Hihetetlen három Michelin-csillaggal a 46 éves férfi világszerte csaknem száz szakács közé tartozik ebben a csúcskategóriában.
Állomásai: Feinkost Käfer, Tantris, Residenz Heinz Winkler. Jürgens Jörg Müller és Eckart Witzigmann számára főzött. 2008 óta a rottach-egerni Althoff Seehotel Überfahrt éttermében.