Cikória A keserű zöldség serkenti az emésztést

Keserű és könnyű: a cikória serkenti az emésztést

Bonn A keserű íz megosztja: a cikóriát vagy szeretik, vagy elutasítják étkezés közben. Pontosan a keserű anyagok (intibin) különböztetik meg más zöldségféléktől.

emésztést

A másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak, serkentik a gyomornedveket és az epeáramlást. A zöldségek ezért könnyen emészthetők.

A fogyasztói tájékoztató szolgálat erre rámutat. Ami kevéssé fekszik a gyomorban, általában kevés kalóriát tartalmaz: Cikória esetén ez csak 14/100 gramm, de a keskeny hüvelyek folsavtartalmukkal, valamint A-, B1- és B2-vitaminjukkal rendelkeznek.

A cikória nyersen keverhető salátában. Az olyan gyümölcsök, mint a narancs, a mandarin, az ananász és az alma, jól kiegyensúlyozzák a keserű hangot. A cikória nem bomlik szét, ezért sonkával vagy sajttal könnyű sütőben sütni.

Ha egyáltalán nem tudja megszokni az aromát, és meg akarja tompítani, akkor adjon hozzá egy teáskanál cukrot a főzővízhez, vagy az elkészítés előtt a leveleket rövid ideig tejben áztassa salátaként.