Citrom • Sárga, egészséges és olyan sokoldalú HÖRZU
A citrom sok ételnek finom jegyzetet ad, küzd a megfázás ellen, gyönyörűvé varázsolja, világosítja a hajat, és még környezetbarát módon is segít.
A citrusféléktől, például a narancstól eltérően a citrom csak jó 1000 éve ismert, de az egyik legnépszerűbb trópusi gyümölcs. Az örökzöld citromfa ökölméretű, sárga gyümölcseivel eredetileg Indiából származik, és az arabokkal eljutott a Földközi-tenger egész területére.
Citrom megfázás ellen
Az a magyarázat, hogy a citrom miért olyan népszerű, sokoldalúságukban rejlik. Különösen télen a citromot természetes gyógymódként használják megfázás, köhögés, orrfolyás és rekedtség ellen. Mivel létfontosságú anyagokat tartalmaz, amelyek beváltak vírusok és baktériumok ellen, leküzdik a gyulladást és javítják a nyálkahártya működését.
"Forró citrom" torokfájás, köhögés és láz ellen
Különösen népszerű a mézzel édesített forró citrom, azaz forró víz egy vagy két citrom levével. A forró citrom nemcsak az anyagcserét indítja el, izzadni kezd, és ezáltal láza csökken. Az egészséges savasság enyhíti a torokfájást és a köhögést is. Ezenkívül a citrom hatóanyagai támogatják a gyógyulást.
De a hideg citromvíz (literenként egy citrom leve, víz szükség szerint stevia-val vagy xilit-kel édesítve) szintén bennfentes tipp az egészségre. Naponta háromszor részeg, ez segít a fogyásban, erősíti az immunrendszert és az emésztést.
Citrom - ezek az összetevők teszik őket olyan egészségessé
100 gramm citrom, nagyjából megfelel egy nagy gyümölcsnek, azonban csak 20 kalóriát tartalmaz
• jó 50 mg C-vitamin, és így fedezi a napi C-vitamin szükséglet felét
• folsav
• kalcium
• kálium
• Magnézium
• Étrendi rostok, például pektin
• citromsav
• Citrál- és mésztartalmú illóolajok
• Számos flavonoid
A citrom gyógyít - belül és kívül
Mindenekelőtt a speciális másodlagos növényi anyagok a citromot - gyümölcsöt és héjat egyaránt - orvosi szempontból érdekessé teszik. A népi gyógyászatban a citromlevet (belsőleg) és a citromolajat (külsőleg) évszázadok óta használják a megfázás és a láz mellett sokféle betegségre:
• Étvágytalanság
• Ateroszklerózis
• ízületi gyulladás
• cukorbetegség
• narancsbőr
• köszvény
• migrén
• reuma
Az utóbbi néhány évtizedben ezért a tudomány néhány száz tanulmányban foglalkozott azzal a témával, hogy a citrom mennyire gyógyászatilag értékes. Bizonyított, hogy összetevőinek a következő hatásai lehetnek:
• vérhígítás
• gyulladáscsökkentő
• enyhíti a fájdalmat
• görcsoldó
• antidepresszáns
Citromos all-round - a citromolaj különösen értékes a kozmetikumok számára
Ezen fontos gyógyhatásokon kívül a citrom is bevált szépségápolási termék. A citromlé adalékként szolgálhat a kozmetikumokban a ráncok ellen. Végül, de nem utolsósorban a hígított citromvízzel történő öblítés a sötét haj kifehérítésének ősi módja.
Számos bőrápolási termék és parfüm citromolajat is tartalmaz finom citrus illata miatt. Az értékes növényi olajat a citrom héjából nyerik. Számos olajmirigy van ott. Kiadják a tipikus citromillatot. Ha a héját megnyomják, a mirigyek felrepednek, és a citromolaj kifolyik.
Citromlé természetes fertőtlenítéshez és tisztításhoz
Végül, de nem utolsósorban sok higiéniai szakember esküszik a citromsavra a káros csírák eltávolítására és a tisztításra. Például a citromléből és a sóból készített paszta ismét fényessé teheti az unalmas, beszennyezett réz edényeket. A Windows is ragyogóan átlátszóvá válik, ha a tisztítóvízhez néhány spriccel citromlevet adnak. És ha például a hús felvágása után foltok maradnak a deszkán, a citromlé gyorsan eltűnik - és még a baktériumokat is elpusztítja.
Konyhai trükkök citrommal
Tehát a citrom igazi sokoldalú, egészséges, hasznos és praktikus. A konyhában ugyanolyan sokoldalú a használata. Íme a legjobb tippek:
• Előkészítés előtt dörzsölje meg a húst és a halat citrommal. Ez nemcsak az ételcsírákat elpusztítja, hanem a húst is puhává teszi - és a benne lévő vas könnyebben használható a szervezet számára.
• Frissen vágott gyümölcsök és zöldségek, például alma, körte, avovados és cikória citromlével. A sav megakadályozza az oxidációt, és a vágott felületek nem válnak csúnyán barnává.
• Ha a cékla, a vörös káposzta vagy a cseresznye feldolgozása után az ujjai elpirultak - a citromlé ismét megvilágítja őket.
• Mielőtt kinyomná a citromot: erősen tekerje előre a gyümölcsöt a munkafelületre, ez meglazítja a gyümölcslevet.
• Ha csak néhány pohár citromra van szüksége egy ételhez: villával vagy fogpiszkálóval szúrja át a gyümölcsöt, akkor csak egy kevés gyümölcslé fogy el, és a gyümölcsöt még néhány napig hűtőszekrényben tarthatja anélkül, hogy kiszáradna.
• A legjobb, ha organikus citromot vásárolunk, különösen, ha a héjat szeretnénk használni, például héjaként. A kereskedelemben termesztett, betakarított és tárolt gyümölcsöket számos vegyi anyaggal kezelik, amelyeket mosással és ecsettel is alig lehet eltávolítani.
A legjobb receptek citrommal - a citromos tortától a citromos csirkéig
Az egyik legnépszerűbb citrom recept a citrom torta. A klasszikus piskóta nemcsak friss íze, hanem fagyasztáshoz is ideális. Csomagolja darabonként. Az adagokat ezután külön-külön megolvaszthatjuk és felhasználhatjuk például desszertként. A tejszínhabbal, gyümölcsökkel és fagylaltokkal a narancslikőrrel átitatott citromos sütemény az ideális megoldás az ünnepi menü befejezésére.
citromos sütemény
A tésztához:
1 bio citrom
4 tojás
250 g porcukor, szitálva
200 ml repceolaj
100 ml narancslé
300 g liszt
1 csomag sütőpor
A szereplők számára:
3 evőkanál citromlé
3 evőkanál narancslé
6 evőkanál porcukor
A citromot mossa le forró vízzel, dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét. A tojásokat habosra keverjük cukorral, belekeverjük a citromhéjat, a citromlevet és a narancslét. Hozzáadunk lisztet és sütőport, és erőteljesen keverjük. Kikent kenyérsütőbe tesszük, és 180 fokos sütőben majdnem egy órán át sütjük. Hagyja rövid ideig kihűlni a tortát, majd fordítsa ki és fadarabbal szúrja meg többször, miközben még langyos. Keverjük össze az öntet hozzávalóit, és öntsük a tortára.
citromos muffin
A tésztához:
1 bio citrom
250 g liszt
1 teáskanál sütőpor
2 tojás
150 gramm cukor
100 ml repceolaj
250 g joghurt (10 százalék zsírtartalom)
A szereplők számára:
150 g porcukor
2 evőkanál citromlé
50 g fehér csokoládé
Kenje meg a muffin csészéket. A citromot mossa le forró vízzel, dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét. Keverje össze a lisztet sütőporral, keverje össze a tojásokat, a cukrot, az olajat, a citromhéjat és a joghurtot egy második tálban, és hajtsa bele a lisztes keveréket. Töltsük be a formákba, és süssük 180 fokon 20 percig. Vegye ki a formából, és a még meleg muffinokat borítsa porcukorral és citromlével. A csokoládét megolvasztjuk egy műanyag zacskóban a mikrohullámú sütőben (vagy tegyünk csokoládét egy fagyasztótáskába, megolvasztjuk a mikroban, kivágunk egy kis lyukat a fagyasztótáska egyik sarkába), és ezzel meghintjük a vonalakat a muffinokra.
Citromkrém
500 gr quark (20 százalék zsírtartalom)
2 bio citrom
100 gramm cukor (vagy ennek megfelelő stevia)
1 vanília hüvely
200 ml tejszín
Mossa meg a citromot, és dörzsölje meg a héját, nyomja össze a gyümölcsöket. Keverje össze a kvarkot a cukorral, a tejszínnel és a vanília hüvely pépével, hajtsa be a citrom héját, és keverje hozzá annyi citromlével, amennyit csak akar. Töltsük desszerttálakba, és hűtsük le. Díszítsen bármilyen gyümölcs- vagy kandírozott citrommal.
Kandírozott citrom
2 bio citrom
200 gramm cukor
300 ml vizet
Mossuk meg a citromot, és vágjuk vékony szeletekre. Helyezzük egy fazékba hideg vízzel, rövid ideig forraljuk fel, majd szűrjük le a citromot, és hagyjuk lecsöpögni. Most öntsön 300 ml vizet az edénybe, keverje össze a cukorral, és lassan melegítse fel, állandó keverés mellett. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a citrom ékeket és óvatosan pároljuk 35 percig, a héjnak meg kell puhulnia. Ezután merőkanállal emelje ki a citromszeleteket, és tegye egyenként a leeresztő állványra, hagyja megszáradni.
A kandírozott citromszeletek több hétig tartanak, alkalmasak péksütemények és desszertek díszítésére.
A szirupot meg lehet tartani, és finomítani lehet a hosszú italokat, például fehér rummal.
Citromos csirke
4 bio citrom
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
olivaolaj
só
négy kis édesburgonya
petrezselyem
fehérbor
Mossuk meg a citromokat és vágjuk apró szeletekre. A hagymát és a burgonyát megpucoljuk és kockára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A csirkét kívül-belül öblítse le hideg víz alatt, konyhapapírral dörzsölje és negyedekre vágja. A pörkölt serpenyőt vagy a sütőedényt megkenjük olajjal. Sózzuk meg a csirke darabokat, tegyük a pecsenyesütőbe (bőrfelül felfelé), és tegyünk egy citrom éket és egy gerezd fokhagymát a négy adag alá. Osszuk szét a burgonyát, a hagymát és a megmaradt citromos ékeket a pörkölőben, csepegtessünk meg mindent olívaolajjal és citromlével. Öntsön bele fehérbort, és hagyja lassan párolni a sütőben 200 fokon, lehetőleg addig, amíg a bor majdnem elpárolog, és a csirke és a zöldségek jól megpirulnak. Időtartam: körülbelül 30 - 40 perc.
Források: Élelmiszer szószedet, német táplálkozási tanácsadás és információs hálózat