Citromlében pácolt hal
Nagyon egészséges étel és egyszerű recept. Ez az étel nagyon könnyű és problémamentesen fogyasztható, amikor csak akarja. Ha problémái vannak a savas ételekkel, az nem sok jót jelenthet, de ecet hozzáadása nélkül is kipróbálhatja.
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kg hal - lehetőleg csont nélküli hal (szürke tőkehal, makréla stb.);
- 3-4 fokhagymagerezd;
- kettő - három citrom;
- konyhasó;
- bors;
- egy teáskanál barna cukor;
- egy nagy lilahagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 babérlevél;
- ecet;
- mustármagok;
- a víz.
Az elkészítés módja
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja fel. Forraljuk körülbelül 15-20 percig, amíg a hús könnyen leválik a csontokról. Amíg a hal forr, apróra vághatja a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A szeleteket ne aprítsa fel (lásd a képet).
Petrezselymet is használtam ehhez a recepthez, de nem egészen egyezik a pácolt hal ízével. Ha szereted a petrezselymet, használhatsz, de legfeljebb ½ linket.
Miután befejezte a hús kibontását, hozzáadhatja a többi hozzávalót - hagymát, fokhagymát, vékonyra szeletelt sárgarépát, sót (ízlés szerint), egy teáskanál barnacukrot, babérlevelet, 5-10 borsot és mustármagot. A keverék felett nyomja össze a citromot, és ha akarja, adjon hozzá 2-3 evőkanál ecetet.
Vizet használnak az íz beállítására és a halak folyadékkal történő bevonására. Ha túl savanyú, adjunk hozzá több vizet, ha túl savanyú, akkor citromot és/vagy ecetet adhatunk hozzá. Ne feledje, hogy a folyadéknak savanyúbbnak kell lennie, hogy gyorsan be tudja hatolni a halakat, a hagymát és a sárgarépát.
Ezután az edényt le kell takarni és hűtőszekrényben kell tartani legalább 10-12 órán át. Estétől reggelig szoktam hagyni. A problémák elkerülése érdekében a következő 48 órán belül el kell fogyasztani.
A fent bemutatott tápértékek érvényesek tőkehal és vegye figyelembe a hagymát, a sárgarépát és más összetevőket.
makréla sokkal több lipidet tartalmaz, és a tápérték/adag a következő: