Citromlekvár anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a citromlekvár recept nem az édesszájú.
A lekvár üdítően savanykás, nagyon kissé kesernyés ízű.
Hozzávalók: 5-6 közepes méretű pohárhoz
Készítmény:
A citromlekvár Először 3 kezeletlen citromot mossunk le forró vízben, szárítsuk meg, majd a citromhéjat egy hámozóval lehúzzuk, hogy az alatta lévő fehér héjból a lehető legkevesebbet lehúzzuk.
Ezután vágja le a megpucolt citromhéjat vékony csíkokra, és tegye egy tálba.
Hámozzuk meg a 3 citromot, a már eltávolított citromhéjat és további 7 előzőleg megmosott citromot (amelyeknek nem feltétlenül kell organikusnak lenniük), hogy a fehér vastag belső héjat is lehámozzák.
A legjobb, ha ezt közvetlenül a tál fölött végezzük a megtöltött citromhéjjal, hogy az értékes citromlé belekerüljön a tálba.
Ezután vegye ki az egyes citromok pépét az egyes vékony héjak közül, vágja le egy kicsit kisebbre, és tegye a tálba a citromlével és a citromhéjjal.
Halássza ki a citrommagot, távolítsa el a világos, keserű héjat és dobja el.
Ezután nyomja ki a további citromokból kb. 100 ml citromlevet, tegye a tálba, fedje le fóliával vagy tányérral, és hagyja néhány órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben áztatni.
A citromlekvár elkészítéséhez:
Öntsük a kihűlt citromlevet, héját és pépet egy fazékba.
Tegyen kb. 300 ml frissen facsart narancslét az edénybe, keverje össze, és keverés közben forralja fel az edény tartalmát.
Ezután, kissé leengedve a hőmennyiséget, fedjük le fedéllel, lassan forraljuk további 30 percig (hogy a citromhéj puha legyen), majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Készítsen tisztán mosott lekvár edényeket megfelelő csavaros fedéllel, amelyet ismét forró vízzel öblítettek le.
Keverjen 1 kg 1 + 1 tartósítócukrot a kihűlt citromalapba.
Keverés közben forraljuk fel, majd hagyjuk további 4 percig főzni, állandó keverés mellett.
Most további 2-3 evőkanál
Limoncello - citromlikőr Keverje hozzá a forró citromlekvárt.
A felületén megtelepedett könnyű habot egy kis merőkanállal lefejtjük és egy kis tálba tesszük.
Öntse a forró lekvárt az üvegekbe, zárja le a fedeleket, és álljon fejjel lefelé egy törülközőn 5-10 percig.
Fordítsa meg újra a szemüveget, és hagyja teljesen kihűlni.
Végül írjon a tartalomjegyzékkel és a dátummal ellátott címkékre, ragassza fel őket, és adja át egy kis kincsnek magának vagy a házi citromlekvárt kedvelőinek.
Ez a lekvár legalább 1 évig eltartható. Óvatosan emelje le a fagyott, fölözött habot a kis tálban.
Alatta található egy kis mennyiségű citromlekvár, amelyet kipróbálhatunk.
Ennek a citromlekvárnak különösen jó íze van, mint egy ropogós vajas zsemlére kenhető gyümölcslekvár.
De még a palacsinta vagy a vele bevont forró gofri is megéri a bűnt.
100 g citromlekvár kb. 210 kcal és zsírmentes 2 teáskanál lekváros kb. 60 kcal