Citromos saláta orzóval és rákkal; Kóstolja meg Geneviève O; Gleman

Amikor az orzo összeáll a rák és citrom sztár duóval, mindenki nyer!

Hozzávalók

• 375 ml (1½ csésze) száraz orzo
• Pirospaprika ½
• Sárga paprika ½
• Libanoni uborka
• Friss metélőhagyma 30 ml (2 evőkanál)
• Friss kapor 30 ml (2 evőkanál), lásd MEGJEGYZÉSEK
• Rákhús darabokban 2 db 120 g-os doboz (4 oz), lásd MEGJEGYZÉSEK
• 80 ml (⅓ csésze) feta sajt, morzsolva
• Olívaolaj 30 ml (2 evőkanál)
• Dijoni mustár 15 ml (1 evőkanál)
• Citrom 1
• Bors

Előkészítési lépések

1. Forraljon fel egy nagy edény vizet. Főzzük az orzót 8 percig. Szitán szűrje le és öblítse le a főzés leállításához. Helyezzen egy nagy tálba.
2. Amíg az orzo főz, finomra vágjuk a paprikát és az uborkát. Apróra vágjuk a metélőhagymát és a kaprot. Engedje le a rákokat.
3. Adja hozzá az összes hozzávalót az edénybe az orzóval, és nyomja a citromot közvetlenül a tál fölé. Bors nagyvonalúan. Keverd össze.

---