Citromos torta Sallys blog

omlós

71 g cukor
140 g vaj (hideg)
240 g liszt
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet citrom (héja, kezeletlen)
1 tojássárgája

citromkrém

4 citrom (héja, kezeletlen)
200 g citromlé
160 g cukor
110 g tejszín
5 tojás
2 tojássárgája
35 g keményítő

habcsók

3 tojásfehérje
1 csipet só
150 gramm cukor

Rész kalkulátor

Az említett mennyiségek egy körre vonatkoznak 25 cm átmérőjű tepsi. Kérjük, ide írja be a tepsi méreteit.
MEGJEGYZÉS: A sütési idő a tepsi méretétől függően változhat.

Könnyű citromos torta habcsókkal és citromos túróval! Ez az omlós torta ropogós alapból, savanyú citromrétegből és az édes habcsókból áll. Rendkívül frissítő és könnyen süthető. Ideális a forró nyári napokra. Egyébként a gyerekek finom sütiket süthetnek a maradék tésztából.

omlós

Az összes hozzávalót gyorsan összekeverjük, hogy omlós tésztát készítsünk. Inkább keverővel dolgozom, mert az összetevőket késsel kötjük össze, és a tészta szép hideg marad. Alakítsa a tésztát golyóvá, nyomja laposra, és fedje le a hűtőszekrényben körülbelül 1 órán át.

citromkrém

Dörzsölje meg a citromhéjat és nyomja ki a levét. Most keverje össze az összes hozzávalót habverővel egy serpenyőben, csomók nélkül. Állítsa a kályhát közepesen magas hőmérsékletre, és keverés közben hagyja a krémet besűrűsödni - ez körülbelül 5-10 percet vehet igénybe. Fedje le a krémet közvetlenül a felszínén fóliával, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.

Béleljük ki a tortaformát

Gyúrd össze újra röviden a tésztát, és gördítsd ki egy enyhén lisztezett, 5 mm vastag szilikon szőnyegen. Bélelje ki a formát a tésztával, és nyomja le. Vágja el a maradványokat. Fagyassza le a tésztát körülbelül 30 percig, hogy újra szépen hideg legyen, és sütés közben megtartsa az alakját. Szúrd meg többször villával a tésztát, és süsd a tortát az előmelegített sütőben 180 ° C O/U hőmérsékleten kb. 20 percig. Vegye ki az omlós tésztát a sütőből, és hagyja kihűlni. Kenje át a citromtúrót egy finom hajszitán (vagy a szorgalmas Lieschenen), és kenje meg vele a tésztát.

habcsók

Keverje össze a tojásfehérjét a cukorral és a sóval, és óvatosan forró vízfürdőn melegítse kb. 10 percig - egész idő alatt keverje a kézi keverő habverőjével. Alternatív megoldásként használhatja a Kenwood Cooking Chef fűtési funkciót. Távolítsa el a habcsókot a vízfürdőből, és keverővel folytassa kézi keverővel, amíg merev lesz. Öntsük a habcsókot egy finoman fogazott csillagcsúccsal ellátott pipacsákba, és a felületükön pontokat szórjunk. Enyhén flambírozzuk a habcsókot. Jó szórakozást másol, Sally!