CO2-diéta Kerülnünk kell ezeket az ételeket
A CO2-étrendnek nem fontokat kell leadnia, hanem üvegházhatású gázokat. Megmondjuk, hogy mely ételek jelentik a legnagyobb klímaváltozást itt.
Mielőtt az étel a tányérunkra kerül, gyakran hosszú utat kell megtennie. Által Termesztés, feldolgozás és szállítás rengeteg környezetre káros üvegházhatású gáz jön össze. A szén-dioxidon (CO2) kívül ide tartozik a metán és a dinitrogén-oxid is.
Egyes ételek különösen sok üvegházhatású gázt termelnek. Legyen az azért, mert rendkívül erősen meg kell termékenyíteni, vagy messziről kell behozni őket. Ami a közlekedést illeti, a tengerentúli repülések jelentik a legnagyobb éghajlat-gyilkosságot.
De még akkor is, ha autóval megyünk vásárolni, rengeteg szén-dioxidot pazarolunk el - még többet, mint amikor teherhajóval importálunk élelmiszert.
Tipp: A KlimaTeller alkalmazás segítségével megtudhatja, mennyi CO2 van egy edényben.
Miért káros a CO2 a környezetre?
Az üvegházhatású gázok elsősorban a globális felmelegedésért felelősek. Az idő megőrül, a gleccserek olvadnak, a földet elárasztják, a szüret kudarcot vall, az állatok kihalnak, és végre nincs mit ennünk.
Amint az Eaternity beszámol, egyedül a diéta adja a teljes CO2-termelés 30 százalékát. Ennél is fontosabb itt végre a fékre lépni. Az egyik megoldás a CO2-diéta, amelyben a "tiltott" ételeket gyorsan, mint a normál étrend. Ebben az esetben azok, akiknek rossz a CO2-egyensúlyuk.
Az "ismerd meg az ellenségedet" mottó szerint téged akarunk 5 legnagyobb üvegházhatást okozó gáz szennyező és alternatíváik bemutatni. Néhány kézzelfogható tippet is adunk Önnek, amelyek segítségével éghajlat-barátabb ételeket fogyaszthat és megóvhatja a környezetet.
1. CO2 diéta: környezeti bűnös avokádó
A zöldségféléknek most nagyon erőseknek kell lenniük: az avokádó igazi rosszfiú az éghajlat kérdéseiben. Mivel bármilyen ízletes és egészséges a gyümölcs, annak termesztése időigényes és káros az éghajlatra. Három avokádó öntözéséhez tíz teli kád (1000 liter) szükséges.
De ez nem az egyetlen bűn az avokádó éghajlati számláján: Ezen kívül van egy négyhetes tengeri út, speciális hőtárolás, sok párnázó anyag a sértetlen belépéshez és az érlelés etiléngázzal.
Végül, de nem utolsósorban, a tökéletlen gyümölcsöket irgalmatlanul szitálják és dobják el, úgy, hogy nem is kerülnek a piacra. Ez egyáltalán nem tetszik nekünk.
Klímabarát alternatíva az avokádóhoz lehet a helyi mogyoró. Vitaminokkal is tele van. Használhatja finom vegán kenetek készítésére is. Ehhez áztassa a diót több órán át vízben, majd pürésítse a multi-chopperben.
2. CO2 diéta: környezeti bűnös kávé
A légkondicionálás szempontjából a kávé is az egyik szuper gazember. És nem is beszélünk a csúnya, eldobható poharakban történő kávéfogyasztásról vagy a kávéfőző alumínium kapszuláiról.
Még a hitvány szemes kávé is kiesik a klímavédelmi pártolók körében. Növekedésükkor sok műtrágyát, vizet (egy csésze szomjazik 140 liter vizet) és helyet fogyasztanak. A dzsungel számtalan óriása esik áldozatul kávéfüggőségünknek. Nem is az embertelen munkakörülményekkel akarunk kezdeni.
Ezen kívül van egy széndioxid-nehéz szállítási útvonal, főleg Brazíliában, Vietnamban és Kolumbiában található ültetvényekről. Egy csésze kávé CO2-lábnyoma akár 100 gramm is lehet.
Klímabarát kávé alternatívák a "Muckefuck" italok helyi alapanyagokból, például makk, árpa és tönköly. A szemes kávét például itt találhatja az Amazon-on. * Sajnos csak a koffeinrúgásról kell lemondania.
A fekete vagy a zöld tea használata egyébként környezetvédelmi szempontból alig térül meg. Mert a tea is CO2 szörnyeteg. A vízfogyasztást tekintve azonban a kávé nyolcszorosan megdönti a teát.
A videóban: Így készítheti el az ételt hosszabb ideig
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
3. CO2 diéta: környezeti bűnös rizs
Meglepetés, meglepetés: az éghajlat-aktivisták a feketét rizzsel is látják. Nedves rizs termesztésekor erősen megnő az iszap baktériumok száma. Ezek pedig hatalmas mennyiségű metángázt termelnek - ami még radikálisan hozzájárul a globális felmelegedéshez, mint a közös szén-dioxid.
A burgonyához képest a rizs 30-szor több CO2-t termel. Számokban: 1 kiló burgonya 200 gramm CO2-nek felel meg, 1 kiló tészta 1 kiló CO2-nak és 1 kiló rizs 6 kilónak felel meg.
A rizs termesztése szintén hatalmas vízpazarlás. Tehát kilogrammonként legfeljebb 5000 liter vízre van szükség. Ez a talajeróziót is veszélyezteti.
Klímabarát rizs alternatívák a jó öreg krumpli. Még a dél-európai lencsével is jobban megúszik a CO2-diéta.
Ha rizs, akkor a legjobb, ha száraz gazdálkodásból származik. Legalábbis ez nem károsítja annyira a szántót, mint a vízigényes nedves művelés.
4. CO2-diéta: környezeti bűnös jackfruit
Újabb keserű csapás a vegánok számára: a jackfruit íze szempontjából ötletes húspótló lehet, de sajnos igazi éghajlati bűnelkövető.
A hatalmas trópusi gyümölcs rengeteg CO2 büntetési pontot gyűjt a helyi szupermarketek felé vezető úton. Végül is a termesztés (főként Srí Lankán) általában korrekt körülmények között és szerves minőségben működik.
A jackfruit importálása és feldolgozása alumínium dobozokban a klímát a legtöbbet teszi ki. De még édes és szárított chipsként sem javul a jackfruit bűne.
Klímabarát alternatívák a jackfruit számára alapvetően az összes többi vegán szója- vagy csillagfürt-termék.
5. CO2 diéta: környezeti bűnös csokoládé
Ez nagyon fáj: Meg kell gyorsítanunk a csokoládét CO2-diétán is. A tejcsokoládéban a bűn terhe különösen súlyos, mivel a benne lévő teljes tejet számos környezeti kitérőn dolgozzák fel.
A kakaóbab (gyakran embertelen) termesztése, kinyerése és szállítása már növeli az üvegházhatású gázok kibocsátását. A tejcsokoládé 350 gramm CO2-t termel a feldolgozás során, míg az étcsokoládé bárban "csak" 210 gramm.
Különösen keserű: A csokoládé gyakran tartalmaz pálmaolajat, amely viszont az egyik legnagyobb szennyező. Miért? Az olajpálmák telepítése érdekében az esőerdők hatalmas földterületei megtisztulnak - ennek során füstfelhőkként hatalmas CO2 tömegek párolognak el a levegőbe.
Klímabarát kakaóhelyettesítő szentjánoskenyér, a szentjánoskenyérfa gyümölcse. A szentjánoskenyérfa többek között a Földközi-tenger térségében növekszik, így importálásakor kevesebb CO2 keletkezik. A karamellás édes gyümölcsök szirupba vagy száraz porba nyomhatók.
Ami a csokoládét illeti, segít támaszkodni a pálmaolaj-mentes változatokra. A legjobb a vegán étcsokoládén. Javasoljuk azokat a "tisztességes" termékeket is, amelyeket gyermek vagy kényszermunka nélkül állítottak elő.
10 tipp a klímabarátabb étkezéshez
A CO2-diéta első lépése a saját szokásainak megkérdőjelezése, és a klímabarát módon történő főzés és vásárlás jobb módjainak megtalálása. A következő tippek segíthetnek.
1. Egyél kevesebb húst és több zöldséget: A tehenek emésztésével nyert metángáztól függetlenül a hús és más állati termékek, például a tej és a sajt előállítása katasztrófa az energia és az éghajlat szempontjából.
2. Válasszon szezonális termékeket a régióból: Szezonális naptárt itt talál. Figyeljen arra is, hogy a helyi gyümölcsöket és zöldségeket hagyományos módon (még inkább bio módon) vagy üvegházban termesztették-e.
3. Fagyasztott ételek helyett friss ételeket vásároljon: Például a fagyasztott termékek, például a krumpli csaknem háromszor annyi üvegházhatású gázt termelnek, mint a friss burgonya.
4. Bio- vagy tisztességes kereskedelem vásárlása: Ahelyett, hogy csak a diszkont akcióira vágyna, ideális esetben a drogériákban, a bioboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban vásároljon tisztességes ételeket.
5. Kerülje az egzotikus szuperételeket: Legyen szó chia magról, goji és acai bogyókról vagy matcháról - az összes szuper egészséges gyümölcs messziről származik, és éghajlati ismereteink rovására megy.
6. Vásárlás gyalog vagy kerékpárral: Minden tanfolyam karcsúvá tesz - ez a CO2-diétára is vonatkozik. Ezért jobb, ha ellátogat a közeli szupermarketekbe (legfeljebb 5 km-re). És csak ne használjon szállítási szolgáltatást!
7. Növekedj és csináld magad: A légkondicionálás szempontjából akkor kerül meg a legjobban, ha saját gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt termesztesz, és egyébként a konyhai barkácsolásokra hagyatkozol.
8. Főzzön magának ahelyett, hogy kimenne enni: Ha otthon főz, akkor maga dönti el, mennyire környezetbarát az étel. Menjünk ki enni, máshogy néz ki. Ezenkívül a fűtött éttermekben magas a CO2-érték. Nem is beszélve az étterem felé vezető útról.
9. Kerülje a széngrilleket és a mikrohullámokat: Sok trópusi fát kitermelnek a barbecue és a szén számára, és magas CO2-értékkel importálják. A mikrohullámok szintén jelentős éghajlat-bántalmazók.
10. Dobja újra az ételt ahelyett, hogy kidobná: A CO2-diéta kevesebb fogyasztást is jelent. Ezért jobb, ha több apró vásárlást hajt végre ahelyett, hogy felhalmozná az ételt, és a legrosszabb esetben eldobná.
Könyvtipp: A cikk információja Freya Verlag "A klímabarát konyha" című könyvéből származik, amelyet érdemes elolvasni.
Ebben Monika Röttgen folklorista az éghajlat legnagyobb tetteseit tárja fel, és izgalmas felismeréseket és tippeket ad a környezetvédelemről étkezés, főzés és vásárlás közben. És nem egy tanulságos mutatóujjal, hanem csodálatosan könnyű és szórakoztató.