Cocaul doktor RV-je vegetáriánus lét mellett vagy ellen

Arnaud Cocaul

Táplálkozási orvos

Megjelent 2018.11.19

Egyre több fogyasztó dönt úgy, hogy gyökeresen megváltoztatja étkezési módját, lemondva az állati fehérjékről a növényi fehérjék helyett.

Az ismételt táplálkozási botrányok, mint például a lóhús lasagna-ügy, a panziók túlzsúfoltsága gyakran gyötrelmesen megcsonkított tyúkokkal, tengerünk elszegényedése és az állatok levágásának körülményei az úgynevezett modern országok vágóhídjain, a közösségi hálózatok közvetítésével, fejezze be a fogyasztók átállását a növényvilágra.

Az orvosi figyelmeztetések kiegészítik ezt a társadalmi magatartásváltozást azzal, hogy kijelentik, hogy túl sok húst eszünk, és tanácsos nem haladni meg egy személyenként heti 500 gramm főtt húst (azaz 700–750 gramm nyers húst) egyetlen adag vörös hússal, mert a kardiovaszkuláris és rákos megbetegedéseken túl nő a kockázat.

Valójában kevesebb húst eszünk, mint 10 évvel ezelőtt. Becslésünk szerint a húskészítmények fogyasztásának csökkenését Franciaországban ebben az időszakban körülbelül 12% -kal csökkentik. Ezért ésszerűen tovább kell olvasnunk az elkövetkező évtizedek ételmodelljét.

Az orvosi hivatásnak támogatnia kell azokat az embereket, akik vegetáriánussá vagy vegánokká akarnak válni (már nem fogyasztanak az állatvilágból származó fehérjét, beleértve a tejtermékeket, a mézet sem, lemondanak bármilyen ruházatról vagy kozmetikai származékról, és nem fogadják el a cirkuszokban végzett állatkizsákmányolást, állatkertek, vízi parkok) és ezt ítélet és előítéletek nélkül. A francia emberek 3% -a vegetáriánus és 2% vegán (1-2 millió francia, főleg francia nő), míg 30% -uk rugalmasnak (flexitáriusnak) vallja magát, ezért súlyozza a fehérje szerepek fogyasztását
A fehérjék a sejtben vagy a testben sokféle funkciót tölthetnek be.