Cookie-k matcha porral és áfonyalekvárral
A Matcha por sok jótékony hatással van a szervezetre, amelyet élvezhet, ha teát fogyaszt, és olyan kulináris készítmények összetevőjeként, mint ezek a finom sütik.
Polifenolokban, értékes antioxidánsokban gazdag matcha por méregteleníti a testedet, serkenti az anyagcserét és az immunrendszert, lelassítja a természetes öregedési folyamatokat és energiát ad a testnek. Ugyanakkor a szakemberek úgy vélik, hogy ez a por csökkenti a koleszterinszintet és növeli a koncentráció erejét.
Bár gyakran összetévesztik egy egyszerű zöld tea porral, tudnunk kell, hogy a Matcha a legjobb és legritkább típusú zöld tea., ellenőrizze, hogy a forrás megbízható-e.
Hogyan készítsünk sütiket
24 sütemény elkészítéséhez matcha porral és áfonyával a következő összetevőkre van szükség:
- 250 g sótlan vajat
- 1 tojás kötött
- ¼ teáskanál mandulaesszencia (vagy rum, tetszés szerint)
- 2 evőkanál matcha por
- 1 ½ csésze áfonyalekvár
- ¾ porcukor
- ½ teáskanál vanília esszencia
- 2 ¼ nád
- ½ teáskanál finom tengeri só
Egy tálban keverje össze a vajat a porcukorral, és a keverővel használja őket. 4 perc múlva adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és a mandulaesszenciát, és keverjük még egy percig. Ezután töltse meg liszttel, matcha-porral és sóval, majd használja a keverőt újra, hogy homogén tésztát kapjon.
Osszuk a kompozíciót két tésztagolyóra, amelyeket műanyag csomagolásba csomagolunk, és hidegen hűtőbe tesszük. Hagyja a tésztát 20 percig hűtőszekrényben, majd vegye ki.
Csomagolja ki a tésztagolyót a műanyag csomagolásból, és terítse el liszttel borított felületen. Ezután sütemények készítéséhez használjon süteményeket vagy akár egy pohár száját. Fektesse őket egyenként sütőpapírral borított tálcába. Amíg terítjük a második tésztagolyót, tegyük a hűtőbe a tálcát az első sütikkel, és hagyjuk 10 percig hűlni. Ezután tegye ugyanezt a sütik második részletével.
Közben melegítse elő a sütőt 170 Celsius fokig. Tegye a sütiket a sütőbe és süsse kb. 15-17 percig, amíg szép arany árnyalatot nem kap.
Hagyja kihűlni, majd tegyen egy kis golyót áfonyalekvárral minden süti közepébe. Ha akar, használhat 2 sütit és közepén lekvárt a töltött sütik megszerzéséhez.
Ha nem szeretne áfonyalekvárot használni, akkor cserélje ki mandulapehelyre vagy akár zúzott mandulára, amelyet a sütik tetejére helyeznek, miután 10 percig a sütőben vannak.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárot
2 csésze áfonyalekvár elkészítéséhez egy órára, de a következő összetevőkre is szükség van:
- 3 és fél csésze fagyasztott áfonya
- 1 csésze cukor
- ½ csésze narancslé
- 1 csésze víz
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, amelyet a tűzhelyre helyez, alacsony lángon. Az áfonyát előzőleg nem olvasztják fel. Időnként keverje meg, hogy megakadályozza a tapadást. Miután a keverék forrni kezd, hagyja a minimumot a tűzön, és várja meg, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Miután a lekvár megszerezte a kívánt textúrát, kapcsolja le a tüzet, és szűrje át a lekvárt egy szitán. Ezután hagyja kihűlni a lekvárt.
Fontos tudni, hogy a lekvár hűlés közben még erősebben sűrűsödik, ezért ne forraljuk túlságosan, ha azt szeretnénk, hogy kissé folyékony állagú, nem túl konzisztens.