Coup de Pouce lassú tűzhelyes fűszeres karfiol és burgonya

Fotós: Catherine Clermont

Gyakorlati tanácsok

A lassú tűzhelyben történő főzés nagy mennyiségű főzést jelent. Tökéletes éhes gyermekek táplálására, ebédmaradványok elfogyasztására vagy szórakoztatásra.

Ezt a köretet egy családi étkezésen főztem húgom és férje születésnapja alkalmából: nyolc nagy száj etetésre és két kicsi. Csatlakoztattunk négy lassú tűzhelyet és tartottunk egy lakomát. Ez a recept volt a születésnapi lány kedvence, még akkor is, ha beismeri, hogy nem rajong a burgonyáért. Ez mindent elmond.

A tanácsom

1. Ne habozzon, változtassa meg a fűszereket kedve szerint. A trükk az, hogy gyógynövények vagy nagyon illatos fűszerek keverékével helyettesítjük.

2. A paradicsom biztosítja a folyadékot, amely a zöldségek enyhébbé tételéhez szükséges. Ha nincs, cseréljen kis mennyiségű húslevest, 3 evőkanál. fülnél 1/4 t, nem több.

---