Crack Pie Ez az amerikai lédús sütemény recept (majdnem) addiktív
A levegős nyári sütemények ideje majdnem lejárt. A crack pie receptjével a mennyei finom ősszel csengünk
Crack Pie - a New York-i kultikus recept
Ez a recept nem új keletű a Netflix rajongói számára. A "Szakácsasztal" című dokumentumfilm-epizód kb Christina Tosi, aki a divatos Momofoku tejbárat vezeti New Yorkban. Amikor tortát szeretett volna varázsolni a csapatának, de szinte semmilyen hozzávalója nem maradt, a konyha abszolút alapjait választotta - például tejszínt, zabpelyhet és tojást. Csapata lelkes volt az eredményért, és a következő szavakkal nyugtázta a süteményt: "Van benne repedés? Ez addiktív!" A recept neve megszületett - és a crack pie ma már egy kis legenda. Az eredeti recept - amint az amerikaiak szeretik - olyan édes, mint a cukor. A cukrot azonban tetszés szerint csökkentheti. Az alapja hatalmas zab keksz, a töltelék krém keverékből áll.
Az óriás zab süti hozzávalói
- 75 g barna cukor
- 25 g fehér cukor
- 100 g puha vaj
- 1 nagy tojás
- 90 g liszt
- 100 g zabpehely
- 2 csipet sütőpor
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 csipet só
Hozzávalók a zab süti kéreghez
- 50 g olvasztott vaj
- 20 gramm barna cukor
- 1 hűtött óriás zab süti (lásd fent)
Hozzávalók a pite töltelékhez
- 150 gramm cukor
- 110 g barna cukor
- 1 evőkanál száraz tejpor (vagy édesített sűrített tej)
- 1/4 teáskanál só
- 120 g vaj, olvasztva
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 100 g tejszín
- 4 nagy tojássárgája
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
A tészta/alap esetében:
A vajat a kétféle cukorral krémesre verjük. Ezután adjunk hozzá egy tojást, és ismét felverjük a keveréket. Most tegye a tálba a zabpelyhet, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és keverje össze a tejszínnel. Helyezze a tésztát egy téglalap alakú tepsibe (33x23 cm), sütőpapírral bélelve. Süssük a tortát 16-18 percig, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Készítsen elő egy rugós formájú serpenyőt. Morzsolja össze a kihűlt tésztát az ujjaival, és gyúrja össze az olvasztott vajjal és a cukorral. Ezután "kibélelheti" a rugóforma serpenyőt a sütitömeggel.
A töltelékhez:
A töltelékhez cukrot, sót, tejport (vagy édesített sűrített tejet) tegyünk egy tálba, és keverjünk össze mindent. Ezután olvaszd fel a vajat és adj egymás után a vaníliával, a tejszínnel és a tojássárgájával együtt. Öntsük a tölteléket az elkészített rugós formába. 30 percig sütjük 175 fokon. 30 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és további 20 percig sütje a tortát.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket