Szereted a csokoládét Itt van az igazad!
Tájékoztatást kapsz a témában megjelenő cikkekről
Ha hozzá szeretné adni ezt az elemet a kedvencekhez, kérjük, jelentkezzen be.
A csokoládét még mindig gyakran tekintik hibás édes csemegének. Nos, ne érezzük magunkat többé bűnösnek, mert a kakaó egészségügyi előnyei messze meghaladják a magnézium bevitelét. Antioxidáns, anyagcsere támogatás, az agy öregedésének megelőzése, a szív- és érrendszeri egészség, a hangulat, a gyulladáscsökkentő vagy akár a cukorbetegség ellen ... Igen, nem álmodsz, a kakaó képes minderre.
Kakaó, bolygó „superfood”
Eredetileg Dél-Amerikából származott, ahol az aztékok a kakaófát paradicsomfának tekintették, gyümölcsét pedig az istenek táplálékaként. A kakaót ma főként Afrika állítja elő, a világ termelésének háromnegyede szintjén. A piac jelenleg évi több mint 4,5 millió tonnát képvisel, ami világszerte közel 40 millió embert támogat. .
Míg ennek a termelésnek a nagy részét elsősorban olyan multinacionális vállalatok használják, mint a Kraft, a Mars vagy a Nestlé, olyan termékek előállítására, amelyek távol állnak minden egészségügyi vagy egyszerűen táplálkozási problémától., a kakaó azonban igazi szuperélelmiszer. Amíg elmész és máshol keresed, mint a szokásos szupermarketben bővelkedő cukrászdákban ...
Nem, ha érdekelnek a csokoládé előnyei, akkor inkább a nyers kakaóhoz kell fordulnunk, mivel az "egyszerű" pörkölés már el is veszi a lehetséges egészségügyi előnyök közel 50% -át. A kakaó csaknem 200 vegyületet tartalmaz, amelyek kvázi gyógyhatásúak, a flavonoidoktól az ásványi anyagokig és vitaminokig, beleértve az értágító és kardiotonikus hatású teobromint is.
Megjegyzendő, hogy egy 40 grammos adag étcsokoládé 400 és 800 mg közötti polifenolt tartalmaz. Míg csak 10 gramm nyers kakaópor tartalmaz körülbelül 600 mg-ot ...
Flavanolok, általános antioxidánsok
Még mindig felfedezzük a kakaó egészségre gyakorolt pozitív hatásait. Úgy tűnik azonban, hogy aktív komponenseinek fő kategóriája a flavanoloké, amely a polifenolok nagy családjának antioxidáns alcsoportja, amelyben a kakaó különösen gazdag; ezek a bab száraz tömegének 12-18% -át teszik ki.
Ezek a flavanolok meglehetősen jól asszimilálódnak, mivel megfigyelhető, hogy a vér és az anyagcsere-származékaik koncentrációja a lenyelés után 30 perccel nő, hogy a maximális értéket a bevétel után két és hat óra között érje el. Ismert hatásuk jelenleg főleg korrelál antioxidáns képességükkel., és számos anyagcsere-folyamaton sugároznak.
A flavanoloknak védő szerepet tulajdonítanak a sejtmembránok oxidációja ellen. Ez az oxidáció megváltoztatja a membrán folyékonyságát és permeabilitását, ezért középtávon elítéli a sejtet. A flavanolok segítenek megőrizni a membrán integritását és funkcióit, egy "egészséges" sejt számára.
Ezek az antioxidánsok szintén képesek kelát (befogni) bizonyos fémeket, például vasat és rézet, az intracelluláris oxidatív reakciók iniciátorai, amelyek a láncban végződhetnek, és DNS károsodást okozhatnak. Amellett, hogy képesek csökkenti az oxidatív stresszt, a flavanolok is képesnek látszanak korlátozza a gyulladásos folyamatokat számos gyulladásgátló mediátor expressziójának csökkentésével.
Úgy gondolják, hogy a kakaó kardioprotektív hatása ennek tulajdonítható a flavanolok hatása a különféle emelőkarokra, ami az erek egészségének védelmét és javítását eredményezi (különösen értágulat). Ugyanezen szempontból a kakaóban található polifenolok hozzájárulnak ehhez csökkenti a vér trigliceridjeit és az LDL-koleszterint, valamint a magas vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát, a metabolikus szindróma és a cukorbetegség helyzetének jellemzői.
Csökken a látása vagy a hallása? Kakaó !
A kakaó mindent javít, ami az idegműködésre támaszkodik: a megismerést, a hallást, Kilátás… A látási tesztek megmutatták fokozott érzékenység a kontrasztokra és a mozgásra, gyorsabban válogatott kognitív reakciókkal. A kutatók úgy vélik, hogy ezek az előrelépések a retina és az agy véráramlásának javulásának köszönhetők a kakaó-flavanolok bevitele után.
Egy koreai tanulmány ugyanabba az irányba mutat, ezúttal a hallás szintjén; A rendszeres csokoládefogyasztás bizonyítottan véd a halláskárosodás ellen 40-64 éves népességben, akiknél szintén alacsonyabb volt a fülzúgás előfordulása. A kulcs a kutatók szerint valószínűleg abban rejlik, hogy megvédik a cochlea-t (amely a hanghullámokat idegjelekké alakítja) az ischaemia ellen, a flavanolok keringési előnyeinek köszönhetően.